Kihagyhatatlan tavaszi fogás zsenge karalábéból

Már megjelentek a piacon az első zsenge, halványzöld karalábék. Most pedig hoztunk ehhez a zöldséghez egy isteni, kihagyhatatlan tavaszi fogást. Ezt neked is el kell készítened. A karalábé édeskés frissességét a fokhagymás joghurt hűvös krémessége emeli ki, így az étel egyszerre lesz laktató és mégis elképesztően könnyű. Tökéletes választás egy napsütéses tavaszi ebédhez. Íme a recept:

Tavaszi fogás zsenge karalábéból

Töltött karalábé fokhagymás joghurttal: recept

Hozzávalók:

• 4 fej karalábé
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 tk napraforgóolaj
• 20 dkg darált pulyka- vagy sertéshús
• só
• őrölt bors
• 3 dl zöldségalaplé
• 1 db babérlevél

Mártáshoz:

• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek étolaj
• 1 csokor friss kapor ( nagy)
• 3 dl natúr joghurt

Így készítsd el:

1. A karalábét hámozd meg, és egy karalábévájóval vagy erősebb kiskanállal vágd ki a közepét. A kikapart karalábéhúst tedd félre.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg és aprítsd finomra. Egy kevés olajon dinszteld meg. Vedd le a tűzről, és ha már nem túl forró, keverd össze a darált hússal, és sózd, borsozd alaposan.
3. A húst töltsd bele a karalábékba, majd mindet egy széles és lapos fazékba tedd bele, és annyi alaplevet önts rá, hogy nagyjából 2/3-ig ellepje. A főzővízbe tegyél babérlevelet és a kikapart karalábéhúst, majd fedő alatt 20-25 percig párold.
4. A mártáshoz: zúzd össze a fokhagymát, és egy kevés olajon futtasd meg 1 ek. finomra aprított kaporral. Alacsony lángon add hozzá a joghurtot, és alaposan keverd össze, majd sózd meg. Forrald fel és ha túl sűrű, kanalazz át a főzőléből egy keveset, és hígítsd fel.
5. Amint megfőtt a karalábé, a mártással körítve tálalhatod is. A tetejére mehet még egy kis friss, aprított kapor.

Jó étvágyat!

forrás: mindmegette.hu