Sütőtökös muffin, amit egy különleges fűszer tesz ellenállhatatlanná

Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Ripost

Puha, fűszeres sütemény, amelyben a sült tök édessége, a pirított vaj karamelles aromája és a mézes máz találkozik. Ez a sütőtökös muffin ráadásul egyszerűen elkészíthető, és egy csésze kávé mellé is remek választás lehet.

Egy konyhapulton árválkodó pézsmatök adta az ötletet Monique Volznak, aki végül muffint sütött belőle, pirított vajjal és chai fűszerekkel. Így született meg a sütőtökös muffin, amelyhez méz és egy sós-édes máz is került. A recept készítője úgy fogalmazott, ez nála „minden idők egyik kedvence”.

Sütőtökös muffin pirított vajjal és chai fűszerekkel

Az alap egyik kulcsa a pirított vaj karamelles aromája, amelyhez fahéj, őrölt gyömbér, kardamom és szegfűbors társul. A sütőtökös muffin sós-mézes mázzal kapja meg a végső réteget, miközben a tésztát maga a sült sütőtökpüré teszi különlegessé.

Hozzávalók 12 muffinhoz:

75 gramm sós vaj
1 púpozott csésze finomra tört vagy pürésített sült pézsmatök
2 nagy tojás
168 gramm méz
3 evőkanál cukrozatlan mandulaital vagy más tej
2 teáskanál vaníliakivonat
210 gramm teljes kiőrlésű süteményliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál fahéj
0,5 teáskanál őrölt gyömbér
0,5 teáskanál kardamom
0,5 teáskanál szegfűbors
0,25 teáskanál só

A sós-mézes mázhoz:

57 gramm porcukor
1 evőkanál méz
1 evőkanál olvasztott vaj
1 csipet tengeri só

Így készül a fűszeres muffin

Melegítsd elő a sütőt 175 Celsius-fokra, majd készíts elő egy 12 mélyedéses muffin sütőformát.
A vajat közepes lángon, folyamatos keverés mellett pirítsd aranybarnára, majd hagyd néhány percig hűlni.
A sütőtökpürét keverd simára a tojással, a mézzel, a mandulaitallal és a vaníliával, majd dolgozd bele a pirított vajat.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a szódabikarbónát és a fűszereket, végül éppen csak dolgozd össze a nedves hozzávalókkal.
A tésztát oszd el a formákban, és süsd 20–25 percig.
A kihűlt muffinokra keverd össze a porcukorból, mézből, olvasztott vajból és sóból készült mázat és kend meg vele a sütiket.

Hűtve és fagyasztva is eltehető

Az elkészült sütőtökös muffin egy napig szobahőmérsékleten tartható, utána hűtőben érdemes tárolni. Teljes kihűlés után légmentesen záródó edényben akár három hónapra le is fagyasztható.

Forrás: Monique Volz, Chai-Spiced Butternut Squash Muffins with Salted Honey Glaze, Ambitious Kitchen, https://www.ambitiouskitchen.com/chai-spiced-butternut-squash-muffins/