FAZÉK
John Legend sajtos tésztája verhetetlen: ettől lesz igazán krémes
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a RipostJohn Legend nemcsak a színpadon érzi otthon magát, a konyhában is van egy nagy kedvence. A sajtos tészta receptjét maga osztotta meg Martha Stewarttal, melynek a különlegessége, hogy kétféle sajt, valamint egy egyszerű tejes keverék gondoskodik a krémes állagról. A végeredmény pedig egy aranybarnára sült, gazdag rakott tészta.
John Legendnek is megvan a maga kedvenc fogása, amelyet szívesen tesz az asztalra. Az énekes sajtos tészta receptje nem a megszokott, gyorsan összekevert változat, hanem egy sütőben készült, réteges finomság, amelynek teteje aranybarnára pirul, belül pedig krémes marad. A titok a kétféle sajtban és a különleges tejes keverékben rejlik.
Fotó: MI generált illusztráció
Sajtos tészta John Legend módra
Az énekes receptjében a karakteres cheddar és a lágyabban olvadó Monterey Jack sajt kapja a főszerepet. A tésztát pedig nem egyszerűen összeforgatja a sajttal, hanem rétegekben helyezi a sütőtálba, majd tojással és tejjel készült keverékkel önti le.
A fogás akár önálló ebédként, akár köretként is megállja a helyét. Ráadásul a sajtos rakott tészta elkészítése sem bonyolult, így egy családi vacsorára is jó választás lehet.
Hozzávalók 10 adaghoz:
- 3 csésze szarvacska tészta
- 4 evőkanál sótlan vaj, valamint kevés a sütőtál kikenéséhez
- 2 doboz, egyenként 340 grammos cukrozatlan sűrített tej
- ⅓ csésze sovány tej
- 2 nagy tojás
- fél teáskanál fűszeres só
- ¼ teáskanál fokhagymapor
- 450 gramm érett, karakteres cheddar sajt
- 225 gramm Monterey Jack sajt
- 1 teáskanál só
- fél teáskanál őrölt bors
- őrölt pirospaprika a tetejére
Így készül a krémes sajtos tészta
- Melegítsd elő a sütőt 190 fokra, majd vajazz ki egy körülbelül 23 × 33 centiméteres sütőtálat. A tésztát sós vízben főzd al dentére, vagyis maradjon kissé harapható, majd szűrd le, és keverd össze a vajjal.
- Egy külön tálban habverővel dolgozd össze a cukrozatlan sűrített tejet, a sovány tejet és a tojásokat. Add hozzá a fűszeres sót, a fokhagymaport, a sót és a borsot. A kétféle sajtot reszeld le, majd keverd össze.
- A tészta egyharmadát terítsd a sütőtál aljára, és szórd meg a sajtkeverék egyharmadával. Folytasd a rétegezést, amíg minden hozzávaló el nem fogy, végül egyenletesen öntsd rá a tejes keveréket. A tetejét hintsd meg egy kevés őrölt pirospaprikával.
- A sajtos tészta 35–45 perc alatt sül aranybarnára. Miután kivetted a sütőből, hagyd 10–15 percig pihenni, és csak ezután tálald.
John Legend receptjénél arra is érdemes figyelni, hogy előre reszelt sajt helyett frissen reszeltet használj, mert az jobban olvad. Ha maradna az ételből, légmentesen záródó dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb négy napig tárolható.
Forrás: Martha Stewart, John Legend’s Macaroni and Cheese, Martha Stewart, https://www.marthastewart.com/348566/john-legends-macaroni-and-cheese
Ripost hírek
