Fullextrás zsebes karaj: ez a recept mindet visz

Készítsd el ez az isteni ételt! A zsebes karaj egy ünnepi főétel, csodálatosan mutat az asztalon, és az íze fenséges! Kihagyhatatlan fogás, igazán vendégváró finomság. Mutatjuk a receptet!

Zsebes karaj

Hozzávalók:

• 2 teáskanál őrölt kömény
• 2 teáskanál majoránna
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 2 teáskanál fokhagymapor
• 2 teáskanál füstölt pirospaprika (vagy sima paprika)
• 2 teáskanál mustár
• 1,5 dl olívaolaj

A húshoz:

• 1,2 kg sertéskaraj
• só, bors

Zsebekbe tölteléknek:

• 30 dkg sajt
• 20 dkg sonka (szeletelt)
• 10 dkg póréhagyma
• 2 db kaliforniai paprika

Így készítsd el:

1. Egy keverőtálba tegyél őrölt köményt, majoránnát, koriandert, fokhagymaport, piros paprikát és mustárt. Öntsd fel olajjal. Az egészet jó alaposan keverd össze, majd tedd félre.
2. Készítsd elő a húst: ha hártyás, késsel óvatosan vágd le, ügyelve, hogy a karajt ne vágd meg. 
3. Készítsd el a zsebeket. A karajt egy éles késsel nagyjából 1,5-2 cm távolságban vágd be keresztbe, a hús vastagságához mérten, nagyjából félig. Ízesítsd minden oldalát és a zsebeket is sóval, borssal.
4. A húst tedd át egy sütőtálba, az egészet alaposan kend le a fűszeres páccal, kézzel dörzsöld be, hogy mindenhol szépen fedje. Tedd be a hűtőbe legalább 2 órára, és hagyd egy éjszakán keresztül érni a pácban.
5. Pihentetés után a sütőt melegítsd elő 180 C fokra. Majd töltsd meg a zsebeket. A sajtot vágd hasábokra, és azokat csomagold bele sonkába, így biztosan nem folyik ki sütés közben az olvadó sajt. Ezeket a kis sonkabatyukat rakd a pácolt karaj zsebeibe. 
6. A zöldségeket alaposan mosd meg, karikázd fel a póréhagymát, tisztítsd meg, csíkozd fel a kaliforniai paprikát. És ezeket is tedd bele.
7. A sütőtálat fedd le sütőpapírral és alufóliával, majd előmelegített sütőbe helyezed be 90 percre. Azután vedd le a tetejéről a fóliát, és a sütő hőmérsékletét emeld fel 200 fokra. További 5-10 percig süsd a húst, amíg szép piros nem lesz.
8. Tálalás előtt hagyd pihenni a húst  nagyjából 20 percig, majd szeletelheted! Köretnek kínálj hozzá burgonyapürét, ami lehet akár zöldséges is, mellé már csak egy kis savanyúság kell és indulhat a falatozás.

Jó étvágyat!

forrás: mindmegette.hu