A bársonyos és csomómentes madártej legfőbb titka: mutatjuk, hogy készítsd

Nagyanyáink hihetetlen selymes, és krémes madártejet tudtak készíteni. Ez az egyik legfinomabb desszert, titka a bársonyosságában rejlik. Tegyük hozzá, ez a desszert napjainkban is nagy sláger. Ha te is szeretnéd, hogy tökéletes legyen, akkor ezt a receptet érdemes követned. Biztos sikered lesz vele, és az egész család kedvence lesz.

Madártej recept

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor, vagy 1 db vaníliarúd
• 1 citrom reszelt héja
• kevés só

Így készítsd el:

1. Tedd fel a tejet főni.
2. Válaszd szét a tojásokat, majd a fehérjéket kevés cukorral verd habbá.
3. A gyöngyöző tejbe szaggasd bele a habgaluskákat, hogy tökéletes legyen, ennek titka abban rejlik, hogy a tejet ne forrald fel. Nagyjából 25 másodpercig főzd a galuskákat egyik oldalukon, majd fordítsd meg őket. Amikor készen vannak, szűrőlapáttal emeld ki a darabokat, figyelve arra, hogy ne törjenek meg. 
4. A tojássárgákat keverd ki a cukorral és a vaníliával, és ha igazán ízes-illatos végeredményre vágysz, adj hozzá egy citrom reszelt héját. Engedd fel a sárga krémet egy kicsit a tejjel, majd keverd bele a fazékba. 
5. Lassú tűzön,folyamatosan kevergetve főzd sűrűre. Nem szabad, hogy erőteljesen forrjon a tej, mert kicsapódik a tojás sárgája.  Amint tökéletesen megcsináltad és az állaga kitűnő, hagyd kihűlni a madártejet, és tedd rá a tetejére a habot is.

Jó étvágyat!

TIPP:

Ha nehezen sűrűsödne a madártej, tegyél 1-2 teáskanál lisztet vagy keményítőt a tojássárgákhoz. A kész madártej tetejét tálalás előtt megszórhatod csokiforgáccsal.