FAZÉK
Lehet, hogy a világ egyik legveszélyesebb ételét eszed, csak nem tudsz róla
A japán fuguról köztudott, hogy idegmérget tartalmaz, de egy hazai népszerű finomság sem éppen életbiztosítás. Nemrégiben egy magyar alapanyagot is a legveszélyesebb ételek közé soroltak.
A hüvelyesek, kiváltképp a babfélék egészséges fehérje- és rostforrások. Azonban tudtad, hogy a vörös vesebab akár mérgező is lehet. Ez az egyszerű, hétköznapi alapanyag, kifejezetten veszélyessé válhat, hogy ha nem a megfelelően készítjük el. Ugyanis, ha rosszul forraljuk a babot, vagy egyáltalán nem forraljuk fel vízben, akkor abból nem szabadulnak fel a bennük megtalálható fitohemagglutinin, amely egy alapvető hiba. Az így készült étel elfogyasztása után ugyanis rosszullét következhet be, melynek során, szédülés, hányinger, és hasi fájdalmak is felléphetnek. Nem véletlenül került a legveszélyesebb ételek közé a vörös vesebab.
A vörösbabot is beválasztották a 6 legveszélyesebb étel közé
A vörös vesebab számos fogás részét képezi hazánkban és sok más országban, azonban érdemes vele vigyázni, hiszen voltak már a veszélyességéből származó balesetek. Korábban egy olyan esetről számolt be a Bors, miszerint egy nő beáztatta a babot, majd egy slow cookerben főzte meg az abból készült fogást. Azonban a slow-cooker, egy olyan gép, amelynek a lényege, hogy alacsony hőmérsékleten, hosszú ideig készül a benne lévő étel, így a hagyományos főzéssel ellentétben az értékes tápanyagok benne maradnak az alapanyagokban, ez okozta a bajt.
A babfélék esetében ugyanis nem elég az áztatás, a hüvelyeseket legalább 10 percig magas hőmérsékleten kell főzni, hogy elpusztítsuk a bennük lévő méreganyagokat. A nő csak arra lett figyelmes, hogy miután fogyasztott az ételből, a munkahelyén némi szédülést, és hasi fájdalmakat érzett, ezért a főnöke hazaküldte őt. Ekkor még nem tudta, hogy mi okozhatta a problémát. Azonban később, az este folyamán, ismét evett a korábban elkészített menüből, melynek elfogyasztása után ismét rosszullétre panaszkodott. Végül a hölgy párja fedezte fel, hogy valószínűsíthetően a bab volt a hibás, ami ételmérgezéshez vezetett. Nem véletlenül került a drive.hu által összeállított legveszélyesebb ételek listájára a vörösbab.
A babmérgezés tünetei
Ha nem megfelelően készítjük el a babos ételeket, azaz nem forraljuk legalább tíz percig az alapanyagot, akkor az étel elfogyasztása után egy-két órával hányingert, hányást, akár hasi fájdalmat és szédülést is tapasztalhatunk. Ezek a tünetek általában idővel elmúlnak, de azért nem árt felkeresni egy orvost a bekövetkezésük után.
Ripost hírek
