A sárga túró nem maradhat el az ünnepi asztalról, így készítsd el

Isteni vaníliás ízével mindenkit elvarázsol a sárga túró, ami Szabolcs vármegyében minden húsvétkor ott van az asztalon; de az ország többi részén is kezdik egyre többen felfedezni és megszeretni ezt az ünnepi finomságott. Elkészíteni nem bonyolult, tálalhatod akár az ünnepi reggelihez, akár desszertként az ebédhez, garantált, hogy mindenki repetázni fog belőle. Mutatjuk, hogyan készül az eredeti sárga túró!

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 ek kristálycukor
• 6 dl tej

Elkészítés:

• A tojásokat verd habosra a cukorral, majd a hideg tejhez. Tedd fel a tűzre, és lassan kezdd el főzni, míg sűrű nem lesz. Közben folyamatosan kevergesd fakanállal, hogy ne égjen le. 25 perc után már elkezd besűrűsödni a tojásos tej, ekkor add hozzá a vaníliás cukrot is, majd főzd tovább még nagyjából 20-25 percig. Ekkor már darabossá válik a massza, de várd meg, míg a tejsavó elválik; ekkor már túró állaga van a tojásos tejnek, és le is veheted a tűzről.
• Egy mély tálra tegyél egy nagyobb szűrőt, ebbe tegyél konyharuhát vagy gézt, és kanalazd bele a léből a túrót. Fogd össze a textil tetejét, jó erősen csavard ki, hogy minél több nedvesség kicsöpögjön. Utána szorosan kösd meg a textilt a túró fölött; ettől lesz tömör a sárga túród.
• A textilbe bugyolált túrót akaszd fel hűvös helyen, hogy ki tudjon belőle csöpögni a savó. Ehhez pár órára szükség van, de az a legbiztosabb, ha egész éjszakára így hagyod. Másnapra szeletelhető, tömör különlegesséket kapsz, ez a sárga túró, amit tálalhatsz is a húsvéti fogásokhoz.