Így készül az igazi hecsedlilekvár, máris lehet szedni a csipkebogyót

A csipkebogyót érdemes minden mennyiségben és formában fogyasztani, hiszen rengeteg C-vitamin van benne, és ha sokat eszel belőle, javul a szervezeted általános védekezőképessége. Ez az őszi termés valóságos gyógyír, gyulladásgátló- és antioxidáns hatása védi és gyógyítja a szervezetet, a belőle készült lekvár pedig nemcsak finom, de az immunrendszert is támogatja. Mutatjuk, hogyan készítheted el!

Csak az érett bogyókat szedd le

Vadrózsát szinte bárhol találhatsz a természetben, így valószínűleg elég csak egy rövidebb kirándulást tenned, hogy begyűjtsd a lekvárnak valót. Fontos, hogy úttest vagy ipari létesítmények mellett növő bokorról nem érdemes szedni a szennyeződések miatt. A bokrok bőségesen hozzák a csipkebogyót; válaszd ki a legsötétebb színűeket, és azokat szedd le. A lekvárnak való bogyók legyenek épek, sérülésmentesek.

Macerás feldolgozni

Minél előbb készítsd el a lekvárt, hiszen a csipkebogyó gyorsan romlik. Alaposan mosd meg a szemeket, majd éles késsel vágd le a bogyók két végét, és jöhet egy újabb mosás. Áztasd néhány órán át a lekvár-alapanyagot, így könnyebb dolgod lesz a főzéssel.

Hecsedli recept

Hozzávalók:

• 80 dkg csipkebogyó
• 40 dkg cukor
• víz

Elkészítés:

• A megtisztított csipkebogyót tedd fel egy lábasban, önts rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi. Főzd 45 percig, míg puha nem lesz; majd vedd le a tűzről.
• A kész masszát passzírozd át, hogy megszabadulj a magoktól. Az átpasszírozott lekvárt tedd vissza a tűzhelyre, add hozzá a cukrot, és addig főzd, míg be nem sűrűsödik.
• Csírátlanított befőttes üvegekbe szedd, még forrón, majd jól zárd le az üvegeket, és tedd őket száraz dunsztba. Ha kihűltek, ki is veheted őket, és mehetnek a kamrába.