Mit lehet tenni, ha nem érik be a fügéd? Ez a trükk segít

Egyre többen tartanak fügefát vagy -bokrot a kertjükben, és nem véletlen, hiszen bőségesen terem, alig vannak kártevői, gyorsan nő, a termése pedig isteni finom és egészséges. Hazánk éghajlatán két körben számíthatnak a fügenövény-tulajdonosok bőséges termésre, az első kör általában július elején-közepén szokott beérni, a második pedig szeptember végén, októberben. Idén azonban késnek a fügebokrok, az első, nagyobb adag termés most érik; és így félő, hogy a következő adag nem érik be a fagyok előtt. De mi legyen a zöld fügékkel? Erre hoztunk néhány ötletet.

Készíts belőle befőttet!

Hozzávalók:

• 2 kg zöld füge
• 2 kg cukor
• nátrium-benzoát

Elkészítés:

• A zöld fügéket jó alaposan mosd meg, vágd le a szárukat, majd szurkáld meg őket több helyen villával; erre azért van szükség, hogy átjárhassa őket a cukros befőttlé.
• Tedd a fügéket egy lábosba, szórd rájuk a cukrot, öntsd fel őket annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi őket. Forrald fel a vizet, majd lassú tűzön, lefedve főzd egy órán át a fügéket.
• Közben csírátlanítsd a befőttesüvegeket. Ha letelt az egy óra, vedd le a lábost a tűzről, és szedd ki a zöld fügéket, majd tedd őket az üvegbe. Fontos, hogy a levet még ne öntsd rájuk, előbb forrald fel újra, és szűrd le!
• Tegyél az üvegekbe egy-egy késhegynyi nátrium-benzoátot, ezután öntsd a fügékre a forró levet úgy, hogy ellepje őket. Lezárás után hagyd az üvegeket száraz dunsztban kihűlni.

Különleges savanyúság lehet belőle

Hozzávalók:

• 2 kg éretlen füge
• 8 dl víz
• 1 dl 20%-os ecet
• 3 kanál cukor
• 1 ek só
• 1 mk nátrium-benzoát
• 1 mk borkén

Elkészítés:

• Vágd le a fügék szárát, mosd meg őket, majd tedd fel a tűzhelyre egy fazék tiszta vízben. Egyet forralj rajtuk, azután vedd ki őket a vízből.
• Tedd a vizet egy nagyobb tálba, add hozzá az ecetet, a cukrot, a sót, a tartósítószert és a borként, majd alaposan keverd össze, míg fel nem oldódnak a száraz hozzávalók.
• A kihűlt fügéket szorosan tedd sterilizált befőttes üvegekbe, majd öntsd rájuk az alapvelet. Zárd le az üvegeket, majd tedd el a kamrába; dunsztolni nem szükséges.