Eperpite a hónap slágere, ilyen finomat még nem ettél

Nincs finomabb sütemény az omlós eperpiténél. Elkészítése nem bonyolult, és már sütés közben az illatoktól mindenkinek összefut majd a szájában a nyál. 

Hozzávalók:

tésztához:

• 35 dkg liszt
•  1 mk só
• 15 dkg vaj
• 6 ek hideg víz

töltelékhez:

• 50 dkg eper
• 0,25 bögre étkezési keményítő
• 0,25 bögre cukor
• 0,33 bögre barna cukor
• 2 ek citromlé
• 1 csipet só
• 1 db tojásfehérje

Így készítsd el:

1. Keverd össze egy tálban a lisztet, a sót, a hideg vajat vagy margarint, morzsold el úgy, hogy borsó méretű szemeket kapjál.
2. Add hozzá kanalanként a hideg vizet, hogy jól formálható tésztát kapj. Csomagold be folpackba és tedd a hűtőszekrénybe egy órára.
3. Melegítsd elő a sütőt 220 C fokra.
4. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát, és tedd piteformába, egy részét pedig hagyd meg a rácsozáshoz. Majd a pitéd alapját tedd vissza a hűtőbe, amíg elkészíted a tölteléket.
5. Egy nagyobb tálban keverd össze az epret, a cukrot, az étkezési keményítőt, és a citromlevet, úgy, hogy szaftos legyen.
6. Vedd ki a hűtőből a tésztát, oszlasd el rajta az epres tölteléket és nyújtsd ki újra a maradék tésztát. Derelyevágóval  vágd fel csíkokra, és rácsozd a tetejére ízlésesen.
7. Kend meg a felvert tojásfehérjével, és 15 percig süsd.
8. Majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190 C fokra és süsd tovább 45-50 percig. Ha nagyon el kezd barnulni, akkor fedd le alufóliával. Majd vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.

Jó étvágyat!