Létrehozva: 2020.02.02.

Tépett hús az új őrület, eszméletlen finom ez a recept

Van az úgy néha, hogy az ember megunja az a néhányféle ételt, amit általában enni szokott, és akkor jön az agyalás, hogy mégis mi legyen vacsorára… Nem kell ezen sokat gondolkodni, segítünk! Nálunk a tépett hús mindent visz!

Éppen ideje volt, hogy a ványadt hamburgerhúsokat leváltsa valami igazán ütős a mindenfélével megpakolt szendvicsekben.

Fotó: 123rf

A tépett hús Amerikában már évek óta hódít és egyre több helyen találkozni vele itthon is a street-food falodákban. S hogy micsoda valójában az angol nyelvterületen „pulled pork”-ként (húzott malacként) ismert tépett hús?

Valójában egy istenien omlós sertéssült, amibe annyi íz és illat szorult, hogy aki megkóstolja, azonnal a mennyekben érezheti magát. Jellegzetessége a füstös ízvilág, hiszen ez eredendően egy BBQ-kaja. Szerencsére egy kis trükkel, ügyes fűszerezéssel otthon a sütőben is elkészíthető, méghozzá úgy, hogy a végeredmény garantáltan parádés lesz. Legjobb hozzá sertéslapockát, combot vagy tarját választani a hentesnél, ezek a húsok alacsony hőfokon fél nap alatt olyan omlósra puhulnak, hogy aztán két villával könnyedén szálasra lehet tépkedni. Dolgozni nem kell vele sokat, hiszen a meló nagy részét a sütő végzi el, de azért számítsunk arra, hogy lassú menet lesz. DE! Valamit valamiért…

Gringó kajaként kezdte A pulled pork készítésének módszere Amerika déli államaiban alakult ki azokban az időkben, amikor még nem létezett hűtőszekrény. A levágott disznó szaftosabb részeit nagyon lassan, lényegében füstben sütötték mindaddig, amíg a hús szinte magától szétesett, majd jellemzően paradicsomos vagy mustáros-ecetes szószokkal fogyasztották.

HOZZÁVALÓK

A húshoz

1,5-2 kg sertéscomb vagy sertéslapocka

A fűszerpasztához

  • 1 tk őrölt kömény
  • 1 tk őrölt római kömény
  • 1 tk oregánó
  • 2 tk fűszerpaprika, lehetőleg füstízű!
  • 2 tk fokhagymapor
  • 1/2 tk cayenne bors
  • 3 ek barnacukor
  • 4 dkg só
  • 1 ek sűrített paradicsom
  • 5 ek étolaj
  • 5 ek víz
  • Az alaphoz

  • 1 fej vöröshagyma, felkockázva
  • 2 dl kechup
  • 2 ek szójaszósz
  • 2 ek Worcester szósz
  • 2 ek. almaecet
  • ÍGY KÉSZÜL

  • A száraz fűszereket elkeverjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, az olajat és a vizet, majd a pasztával bekenjük a húst. Egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
  • 2. Másnap: kapcsoljuk be a sütőt 130 fokra. Hevítsünk egy serpenyőben kevés olajat, ezen pirítsuk meg hirtelen a hús minden oldalát – ez pár perc. Emeljük át a húst egy tepsibe. A serpenyőben maradt zsiradékon pirítsuk le a kockára vágott hagymát, majd mehet rá a ketchup, az almaecet, a Worcester és szójaszósz. Ezt a szaftot ráöntjük a húsra, majd bevizezett sütőpapírral lefedjük a tepsit – igyekezzünk a sarkoknál rácsavarni.

     

    3. Alufóliával becsomagoljuk a tepsit, majd mehet a sütőbe 4-5 órára. Ha letelt az idő, fél órát pihentetjük a húst, majd két villa segítségével szálasra tépkedjük és már állhatunk is neki a szendvicskészítésnek! Mehet a zsömlékbe minden, mi szem-szájnak ingere: jégsaláta, hagyma, paradicsom, uborka, sajt, csalamádé, kechup, majonéz, chiliszósz, stb…

    Az isteni pulled pork nemcsak szendvicsekbe tökéletes, de a megszokott köretekkel főételnek is megállja a helyét!

     

     

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Szörnyű tragédia lett a strandolásból, felszippantotta a medencecső a 8 éves kislányt

    origo.hu

    Stana Alexandra elmondta, ki most az egyetlen férfi az életében

    borsonline.hu

    „Szétmentünk, igen” – Koholák Alexa bevallotta: ezért szakított 26 évvel idősebb férjével

    hirtv.hu

    Varga Judit interjúja után feljelentést tettek

    metropol.hu

    Bocsánatot kért Katalin hercegnétől, azonnal törölte bejegyzését Ryan Reynolds felesége

    hirtv.hu

    Varga Judit megtöri a csendet - ma este a Frizbiben + videó

    origo.hu

    Zelenszkij őrült bejelentést tett, minden megváltozik

    travelo.hu

    Húsvét közeledtével virágba borul az Adria Királynője Horvátországban

    ripost.hu

    „Késsel a kezében járkált” - könnyezve mesélt drámai részleteket Varga Judit

    vg.hu

    Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

    ripost.hu

    Minden nap szenvedés, gyógyíthatatlan beteg a gyönyörű színésznő

    ripost.hu

    Elszólta magát Iszak Eszter? Csutiék hármasban érkeztek!

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
    Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
    -

    További cikkek

    ÉLETMÓDI

    360 millióért duplex lakása is lehet, és 135 négyzetméteres terasza a belvárosban!

    ÉLETMÓDI

    Megszállottan szerelmes vagy a párodba? Lehet, Bovaryné-szindrómád van

    ÉLETMÓDI

    Így erősítsd meg otthon a gátizmaidat! Nem csak nőknek!

    ÉLETMÓDI

    Nem tudsz dönteni az indukciós és a kerámia főzőlap között? Segítünk, melyiket válaszd!

    ÉLETMÓDI

    A kínai horoszkóp felfedi: ezekre a jegyekre szenvedés vár márciusban

    ÉLETMÓDI

    Még reggel is az álmod hatása alatt vagy? Ez történhetett!

    ÉLETMÓDI

    Rámenős és domináns - 4 csillagjegy, akikkel szemben esélyed sincs!

    ÉLETMÓDI

    Bárkire lecsaphat a titokzatos Hashimoto-kór. Ezekre a jelekre figyelj!