Megújult a kókusztekercs, ezt az apró trükköt imádni fogod

A kávé ize remekkül passzol a kókuszhoz, ráadásul ez az egyszerű desszert pillanatok alatt elkészül.

recept

desszert

kávés

kókusztekercs

A kókusztekercs zsenialitása az egyszerűségében rejlik, és még a sütőt sem kell bekapcsolnunk hozzá, lássuk ezt a picit megújult, még ízletesebb receptet.

Hozzávalók:

A tésztához:

2 dl lefőzött kávé

1 ek rum

6 dkg kakaópor

40 dkg háztartási keksz

3 dkg porcukor

A krémhez:

15 dkg vaj

3 dkg kókuszreszelék

9 dkg folyékony méz

1 cs vaníliás cukor

6 dkg porcukor

Elkészítése:

A háztartási kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot, a kakaót, a rumot és összekeverjük. A kávét a kekszhez öntjük és tésztává gyúrjuk. A tésztát sodrófával egy kristálycukorral megszórt alufólián téglalap alakúra nyújtjuk. A margarint, a vaníliás cukorral és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a mézet és a kókuszreszeléket. Összekeverjük, megkenjük vele a tésztát. A fólia segítségével feltekerjük, és lehűtjük.

Tippek:

Ha csak nagyobb szemű kókuszreszeléket kapsz, akkor a tésztához a szárazanyagokat még egyszer daráld le együtt, különben a reszeléktől a feltekerésnél törni fog a kókusztekercs.

Semmiképpen ne használj margarint, csak jó minőségű vajat, mert ennél a sütinél ez fontos összetevő.

A töltelékben apróbb és durvább szemű is lehet a kókuszreszelék, vegyesen a legjobb.

Amennyiben a tészta tekerésnél töredezik, akkor nagyon fontos, hogy a fóliát szorosan rajta tartsd minden hajtásnál, így a végén szépen összeáll.

A reszelékbe hempergetés úgy a legegyszerűbb, ha egy fóliára szórsz kókuszt, ráteszed a rudat, majd a fólia segítségével mozgatod a tekercset a kókuszban, így közben szépen formálódik is.

Miután feltekerted és meghempergetted kókuszreszelékben, akkor egy fóliába szorosan csomagold be és közben formázhatod, ha szükséges.

A hűtés nagyon fontos, mert úgy keményre dermed a kókusztekercs és azután könnyen szeletelhető.

Szénhidrátszegény

Ha szeretnél egy kicsit visszavenni a szénhidrátfogyasztásból, a kókusz a legjobb választás, mivel meglehetősen szénhidrátszegény. Egy evőkanál kókuszreszelékben csak 3,5 gramm szénhidrát van – finom ízének köszönhetően viszont a cukrot is kiválthatja. Szinte minden ételhez illik a turmixoktól a főtt ételféleségekig.

Figyelj az adagra!

Mivel azonban a kókuszban jócskán van telített zsír, érdemes odafigyelni az adagokra: egy napra elég egy evőkanálnyi kókuszolaj, és két evőkanál kókuszreszelék. Kókusztejből elég fél-egy csészényi: a hígabból mehet az egy csésze (2,5 dl), a sűrűből viszont akár fél dl is elegendő lehet egy napra.

Különleges zsírsavak

A kókuszolaj a közepes szénláncú trigliceridek forrása, ezek a zsírsavak pedig némileg különböznek a hagyományosan fogyasztott zsiradékoktól. A kókuszolaj zsírtartalma nem raktározódik el testzsírként, inkább energia lesz belőle. Ám a tudomány egyelőre nem bizonyította kétséget kizáróan a kókusz fogyasztó hatását. Mértékletesen fogyasztva mindenesetre a kókusznak helye van az egészséges étrendben – de ha egészségtelenül táplálkozol, és ezt megfejeled egy kis kókusszal, azzal aligha fogsz célt érni.