Pofonegyszerű barackos süti: nem kell órákat a konyhában állnod

Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Ripost

Első pillantásra különleges cukrászmutatványnak tűnik, pedig néhány egyszerű lépéssel otthon is elkészítheted. A őszibarackos süti barnított vajjal és kardamommal lesz igazán emlékezetes.

Ez a cikk külföldi forrásban közölt, mesterséges intelligencia (MI) által fordított és átdolgozott tartalom. A szöveget Kelle Fanni szerkesztette, ellenőrizte és publikálásra jóváhagyta.
Forrás: Leah Colins, Easy Peach Upside Down Cake, Serious Eats, https://www.seriouseats.com/peach-upside-down-cake-recipe-8676669

A karamellizált gyümölcs látványosan borítja be a süteményt, pedig az elkészítéséhez nincs szükség különleges cukrásztudásra. A őszibarackos süti friss és fagyasztott gyümölccsel is működik, a tésztát pedig kézi habverővel érdemes összekeverni, hogy a megfordítás után is megtartsa a formáját.

Őszibarackos süti szépen tálalva. — Ezzel az őszibarackos sütivel biztosan nem lősz majd mellé.
Fotó: Mesterséges intelligenciával generált illusztráció

Az őszibarackos süti titka a barnított vaj

A gyümölcs akkor a legjobb, ha érett, de még kissé kemény, mert a túl puha őszibarack sütés közben széteshet. Fagyasztott szeleteknél fontos a kiolvasztás, a lecsepegtetés és az alapos szárazra törlés.

A barackos süti barnított vajjal és kardamommal kap mélyebb, enyhén diós, fűszeres ízt.

Hozzávalók 6-8 adaghoz:

kevés olajspray
183 gramm sótlan vaj
141 gramm barna cukor
454 gramm friss őszibarack vagy 340 gramm kiolvasztott fagyasztott őszibarack
198 g kristálycukor
2 nagy tojás
213 gramm süteményliszt
8 gramm sütőpor
1 teáskanál durvább szemű só (finom asztali sóból fele ennyi)
3/4 teáskanál őrölt kardamom
177 milliliter író
tejszínhab a tálaláshoz (ízlés szerint)

Fotó: Mesterséges intelligenciával generált illusztráció

Így készül az egyszerű fordított barackos süti

Melegítsd elő a sütőt 175 fokra, majd fújj ki egy 23 centiméteres kerek sütőformát vagy serpenyőt olajspray-vel.
Barníts meg 10 evőkanál vajat, öntsd tálba, majd a maradék vajat olvaszd össze a barna cukorral.
Simítsd a forma aljára, és rendezd rá szorosan a szárazra törölt barackszeleteket.
A barnított vajhoz keverd hozzá a kristálycukrot és a tojásokat.
Egy másik tálban vegyítsd el a lisztet, a sütőport, a sót és a kardamomot, majd az íróval felváltva dolgozd a tojásos keverékhez, végül a tésztát simítsd a gyümölcsre.
Süsd 40–50 percig, majd pihentesd 15 percig. Egy határozott mozdulattal fordítsd tányérra, és hagyd még legalább 30 percig hűlni.

A barackos süti szobahőmérsékleten, lefedve legfeljebb három napig tárolható.

Ripost hírek