Meggyes pite lett a június sztárja: mutatjuk a receptet

A magyar konyha egyik közkedvelt süteményét neked is el kell készítened. Júniusban igazi nagy sztár a meggyes pite, te se hagyd ki. Nincs is jobb, mint amikor a sütőből áradó illat betölti az egész házat, azonnal felébreszti a gyermekkor emlékeit. Ez a recept megmutatja, hogyan készítsd el ezt a zseniális és megunhatatlan klasszikus desszertet. 

Meggyes pite recept

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 ek. víz (jéghideg)
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 db citrom (reszelt héja)

A töltelékhez:

• 60 dkg friss meggy 
• 1 mk gyömbér (reszelve)
• 1 tk őrölt szegfűszeg
• 2 dkg vaníliás cukor
• 1 mk őrölt fahéj
• 1 db citrom (leve és reszelt héja)
• 24 dkg cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 3 ek darált dió

A tetejére:

• 1 db tojás

Így készítsd el:

1. Melegítsd elő a sütőt 175 °C-ra, és vajazz ki egy 22–24 cm átmérőjű piteformát.
2. A tésztához gyors mozdulatokkal gyúrd össze – vagy késes betétű robotgépben dolgozd össze – a lisztet, a kis kockákra vágott hideg vajat, a porcukrot, a vizet, a tojássárgákat, egy csipet sót és a citrom reszelt héját.
3. A kész tésztából formázz korongot, csomagold folpackba, majd legalább 1 órára tedd a hűtőbe pihenni. Fontos, hogy ne dolgozd túl sokáig a tésztát, mert a vaj felmelegedhet, amitől a tészta nyúlós lesz, és elveszíti omlós állagát.
4. Közben magozd ki a meggyet, majd keverd össze a cukorral, a fűszerekkel és a keményítővel. Ez a lépés különösen fontos, mert a keményítő felszívja a gyümölcsből kisülő nedvességet, így a töltelék nem áztatja el a pite tésztáját.
5. Vedd ki a tésztát a hűtőből, és a kétharmad részét nyújtsd ki. Béleld ki vele a piteformát, majd szórd meg a darált dióval. Kanalazd rá a meggyes tölteléket.
6. A maradék tésztából készíts rácsot a pite tetejére, majd kend meg felvert tojással. Süsd 175 °C-on 35–40 percig, amíg szép aranybarna színt kap.
7. A megsült pitét helyezd rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Langyosan és hidegen is mennyei finom!

Jó étvágyat!

forrás: mindmegette.hu