Palacsintarózsa: ettől a recepttől mindenkinek leesik az álla

Ha unod a hagyományos palacsintát, akkor ettől a recepttől neked is leesik majd az állad! A Mindmegette videóját hoztuk el neked, ha ezt leköveted, egészen biztos fantasztikus édesség kerül az asztalra. Ha egy különlegességre vágysz, ne hagyd ki ezt a szuper receptet. Gyönyörű lesz a tányéron a palacsintarózsa és isteni finom is!

Palacsintarózsa: ettől a recepttől mindenkinek leesik az álla

Hozzávalók:

A krémhez:

• 2 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone
• 15 dkg fehér csoki
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor

Palacsintához: (10 db)

• 20 dkg liszt
• 1 ek kakaópor
• 1 csipet só
• 2 db tojás
• 3 dl tej
• 2 dl szénsavas víz
• olaj

Díszítéshez

• porcukor
• ízlés szerint gyümölcs, esetleg gránátalma

Így készítsd el:

1. Kezdd el először a krémmel. A tejszínt melegítsd fel, és olvaszd meg benne a kockára tört fehér csokit. Majd legalább egy órára tedd be a hűtőbe. Nem kell, hogy teljesen megdermedjen, de fontos, hogy jó hideg legyen.
2. A palacsintatésztához a lisztet öntsd bele egy tálba, és keverd el benne a cukrozatlan kakaóport és a csipet sót. Majd üss bele két egész tojást, és önts bele egy keveset a tejből, aztán egy habverővel keverj belőle csomómentes masszát.
3. A masszába öntsd bele a maradék tejet, és óvatos mozdulatokkal keverd simára. Ezután a szódavízzel vagy a szénsavas ásványvízzel habverővel alaposan keverd ki a tésztát, majd 15 percig pihentesd.
4. A pihentetett tésztát habverővel keverd át, és vékonyan kiolajozott palacsintasütőben a szokott módon, egyesével süsd ki a palacsintákat.
5. A krémhez keverd ki a mascarponét a porcukorral, és add hozzá a fehér csokis tejszínt. Egy spatula segítségével keverd össze, majd az egészet egy kézi robotgéppel 30–45 másodperc alatt verd fel habosra. A vajat kissé melegítsd meg, keverj bele 2 evőkanálnyit a hideg krémből, majd hőkiegyenlítés után dolgozd bele a krémbe, hogy szilárdabb állagot kapj.
6. A kisült palacsintákat egyesével kend meg egy-egy kanálnyi krémmel, és hajtsd félbe. Az első 2–3 darabot sorakoztasd egymás mellé úgy, hogy az aljuk vonalban legyen, a végeik pedig kissé fedjék egymást. Az így létrejött palacsintasor alsó részére kenj még egy adag krémet, és a rövidebb szélénél kezdve az egészet tekerd fel, majd állítsd a talpára.
7. A krémmel megtöltött, félbehajtott palacsinták alsó részére kenj még egy-egy kanálnyi krémet, és egyesével tapaszd hozzá a felállított palacsintatekercs oldalához.
8. Addig folytasd a műveletet, amíg az összes palacsinta el nem fogy. Az így létrejött palacsintatortát folpackkal vagy alufóliával tekerd körbe, hogy ne csússzon szét, és tedd be a hűtőbe egy órára, hogy a krém megszilárduljon.
9. A rózsapalacsinta tetejére szórj porcukrot, és tegyél rá gyümölcsöket, esetleg még egy kevés mentalevelet. Cikkekre vágva tálalhatod.

Jó étvágyat!