Stefánia vagdalt: isteni lesz a húsvéti asztalon

Nem hiányozhat a húsvéti asztalról az igazi nagy kedvenc, a főtt tojással töltött egybesült fasírt az ünnepi menü egyik legstílusosabb főszereplője a sonka mellett. Stefánia vagdalt a nevét Széchenyi Stefánia belga hercegnőről kapta, és ennek az ételnek a népszerűsége évtizedek óta töretlen. Hidegen és melegen, vendégváró falatként vagy laktató főételként is megállja a helyét. Idén is isteni finom és ékes dísze is lesz a húsvéti asztalnak. Mutatjuk a receptet.

Stefánia vagdalt recept

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• olaj
• 0,5 kg darált sertéshús
• 2 db szikkadt zsemle
• só
• bors
• fűszerpaprika
• kevés zsemlemorzsa

Így készítsd el:

1. A Stefánia szeletekhez először főzz meg 3 db tojást és pucold meg őket.
2. A hagymákat pucold meg és nagyon apróra vágd fel késes aprítóval. Kevés olajon vagy zsíron pirítsd le, majd tedd félre hűlni.
3. Egy nagyobb tálban alaposan keverd össze a darált húst, a vízbe áztatott és alaposan kifacsart zsömléket, valamint a lepirított hagymákat. 
4. Sózd, borsozd, fűszerezd még pirospaprikával, öntsd hozzá a maradék tojást és nagyon alaposan dolgozd össze az egészet, szinte krémesre.
5. A  15 x 10 x 8 cm-es formát kenj ki olajjal és zsemlemorzsával szórd meg. A formát félig töltsd meg a húsmasszával, egyengesd el, ezután rakd végig hosszában, a közepén a főtt tojásokkal, majd terítsd be a maradék húsmasszával, végül simára egyengesd a tetejét is késsel.
6. Fedd le fóliával, és 190 C fokon (légkeverésesen) nagyjából 60 perc alatt süsd készre. Hagyd kihűlni és csak utána borítsd ki. Szeletelve tálald.

Jó étvágyat!

forrás: Mindmegette.hu