Így készül a szilvalekváros-mákos gőzgombóc

Az osztrák hűtték sztárját otthon is elkészítheted. Így készül a gőzgombóc, a Germknödel mákkal vaníliasodóval ízesítve. Különlegessége, hogy a gombócokat nem kell megfőzni, ahogy a neve is mutatja, gőzöléssel készülnek. Mészáros Balázs a Mindmegette sztárséfje a lenti videóban megmutatja, mi a titka ennek az isteni desszertnek. Mutatjuk a receptet.

Gőzgombóc szilvalekvárral, mákkal, vaníliasodóval

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 tk cukor
• 25 dkg finomliszt
• 1 csipet só
• 1 db tojás sárgája
• 1/4 db citrom reszelt héja
• 3 ek vaj

A töltelékhez:

• 13 dkg sűrű szilvalekvár
• 1 ek rum

A vaníliasodóhoz:
4 dl tej
2 db tojás sárgája
1 tk vaníliás cukor
2 ek porcukor
1 ek keményítő
1 csipet só

A tálaláshoz:

• vaj
• 5 dkg darált mák
• 1 ek porcukor

Így készítsd el:

1. Öntsd a tejet, a cukrot és az élesztőt egy edénybe, majd keverd össze.
   A konyhai robotgép táljába tedd a lisztet, a sót, és reszeld rá a citrom héját. Ezután add hozzá az egyik tojás sárgáját. Öntsd bele az élesztős tejet, kapcsold be a gépet, és dagaszd ki a gombóctésztát. A kész tésztát fedd le folpackkal, majd tedd félre 45 percre kelni.
2. Lisztezett fa felületen oszd a tésztát nyolc részre, majd formálj belőlük köröket. A lekvárhoz adj egy kevés rumot, majd töltsd meg vele a tésztadarabokat.
3. Egy tányért kenj meg olvasztott vajjal. A lekvárral töltött tésztákat gyúrd gombócokká, tedd a tányérra, majd kend meg a gombócok teljes felületét vajjal.
4. Egy lábosba önts vizet, majd fedd le egy konyharuhával vagy pelenkaanyaggal, és rögzítsd a lábos pereméhez. Boríts rá egy másik lábost. Amikor a víz forr, helyezd a gombócokat a konyharuhára, majd fedd le ismét a másik lábossal, és gőzöld őket 15 percig.
5. Közben egy kisebb lábosban keverd össze a tojássárgákat, a vaníliás cukrot és a porcukrot. Add hozzá a keményítőt, majd a tejet folyamatos keverés mellett, több részletben. Forrald fel, végül ízlés szerint adj hozzá egy csipet sót.
6. Egy üvegedényben keverd össze a mákot és a porcukrot.
7. Tálaláskor tegyél a tányérra a vaníliasodóból, helyezd rá a kész gőzgombócot, kend meg a tetejét olvasztott vajjal, majd szórd meg a cukrozott mákkal.

Jó étvágyat!

forrás: mindmegette.hu