Karamellás almazselé: naná, hogy Szabolcsból érkezett a recept

Idén bőséges az almatermés, így ha van saját fád, akkor biztosan adn feladatot a sok gyümölcs feldolgozása. Kompótot nem lehet az egészből készíteni, hamar ráunna a család, reszelve, fagyasztva nem az igazi, hiszen süteménybe nehezebb lesz felhasználni a több nedvesség miatt – de szerencsére Boros Vali ötlete minden tanácstalan háziasszonyt kisegíthet! Isteni karamellás almazselét tett el télire, amit almás táskába, pitébe, de akár még palacsintába is tehetsz. Mivel dunsztolva van, a kamrapolcon simán eláll egész télen – vagy akár tovább is –, és ha süteményt sütsz, csak elő kell kapnod. A karamell és az alma nagyon jó párosítás, a mézeskalács-fűszer (amit Vali szintén maga készít, nem boltit használ) és a vanília pedig csak még istenibbé teszi. De lássuk is a receptet!

Karamellás almazselé

Hozzávalók:

• 2 kg alma
• 0,5 dl víz
• 10 dkg cukor
• 2 tk mézeskalács fűszer
• 1 tk fahéj
• vanília aroma
• 40 dkg cukor (a karamellhez)
• 2 dl szűrt almalé
• 2 tk pektin

Elkészítés:

• Pucolt meg és vágd apróra az almát, majd tedd fel főni a fél deci vízzel és a 10 dkg cukorral. Add hozzá a fűszereket, és főzd félpuhára az almát.
• Karamellizáld a 40 dkg cukrot, öntsd fel a 2 dl szűrt almalével. Ha felhabzott, öntsd a félpuhára főzött almához, majd adj hozzá 2 teáskanál pektint. Főzd 20 percig az egészet, majd tedd tiszta, steril befőttes üvegekbe. Állítsd 10 percre a tetejükre a lezárt befőttesüvegeket, majd száraz dunsztban hűtsd ki őket.