3 zseniális trükk, amitől tökéletes lesz a csülkös bableves

Készíts isteni csülkös bablevest a tél közeledtével, szuper ötlet! Nemcsak finom és tartalmas, energiában gazdag étel, de  több napig is jóllakhat belőle a család. 3 ötletet hoztunk neked, hogy feldobjuk a kedvenc levesed. 

• Tegyél bele a csülkön kívül egy kis füstölt sertéslábat is, hiszen rengeteg kollagént tartalmaz, ami egészséges és még ad a levesedhez egy extra finom ízt is. 
• Használj dupla mennyiségű fokhagymát, nem fogod megbánni!
• Tegyél bele egy teljes gumó zellert, amit a végén turmixolva szintén a leves sűrítésére használhatsz. Extra ízt ad a levesnek és krémesebb lesz tőle.

Csülkös bableves recept

Hozzávalók:

• 25 dkg tarkabab
• 60 dkg füstölt csülök
• 30 dkg füstölt sertésláb
• 4 gerezd fokhagyma
• 8 szem egész bors
• 15 dkg fehérrépa
• 15 dkg sárgarépa
• 1 db zeller
• 2 db babérlevél
• 3 dkg liszt
• 1 db tojás
• 1 ek olaj
• 1 kvk pirospaprika
• 2 dl tejföl
• ecet
• kevés tárkony

Így készítsd el:

1. Főzés előtti este válogasd át a babot, mosd meg a csülköt és a füstölt sertéslábat. Külön tálba áztasd be őket hideg vízbe. 
2. Másnap szűrd le, öblítsd le a húsféléket. A fokhagyma felét hámozd meg, a borssal együtt teatojásba zárd. A répaféléket tisztítsd meg, mosd meg és karikázd fel vagy vágd kisebb kockákra. A zellert pucold meg és vágd ketté.
3. Tedd fel főni a húst annyi vízbe, hogy ellepje, és fedő alatt mérsékelt tűzön főzd félpuhára, kb. 50 perc alatt.
   Add hozzá a babot, a babérlevelet és a teatojást, majd ha a bab is félig megpuhult ( kb. 20 perc), tedd bele a répákat és a zellert is a főzőlébe és az egészet  főzd meg puhára.
4. Közben készítsd el a csipetkét: 10 dkg lisztet keverj el sóval, add hozzá a tojást, víz nélkül gyúrj belőle kemény tésztát, majd egy kis cipót formálj belőle. Lisztezett deszkára csipegesd.
5. A rántáshoz a fokhagymát tisztítsd meg és vágd nagyon apróra, vagy használj fokhagymanyomót. Pirítsd meg az olajon és a maradék lisztet add hozzá, 2 percig pirítsd. Húzd le a tűzről, szórd meg pirospaprikával, majd öntsd fel 3 dl hideg vízzel és keverd simára. A levesből vedd ki a zellert és turmixold össze.
6. Add hozzá a rántást és a zellert is a leveshez ezzel sűrítheted, fedő nélkül lassú lángon forrald fel. Szórd bele a csipetkét és néhány perc alatt lassan forralva főzd a leveshez. Végül egy kevés ecetet vagy citromlevet, tárkonyt és sót tegyél a bablevesbe. Távolítsd el a teatojást és a babérlevelet. A megfőtt húsokat vedd ki, csontozd ki, aprítsd fel és tedd vissza a levesbe. 
7. A bablevest szedd mély tálba, tetejét zöldpaprika karikákkal, petrezselyemmel díszítheted. Tejfölt és kenyeret kínálj hozzá.

Jó étvágyat!