Tökéletes csokimáz: Zsuzsi, a kőbányai tortáslány elárulta a receptet

Karácsonykor egyszerűen muszáj zserbót sütni, de a csokimáz készítése valahogy senkinek nem a kedvence: van, hogy nem hajlandó megdermedni, de ami ennél is bosszantóbb: ha megreped szeletelés közben. Ki máshoz is fordulhattunk volna csokimáz-ügyben, mint Zsuzsihoz, a kőbányai tortáslányhoz, akinek erre is van egy-két megoldás a tarsolyában?

Repedés ellen: elő az olajat!

Még akkor is megrepedhet a csokimáz, ha tortabevonóval, vagy olvasztott étcsokoládéval készíted; pedig az ember azt hinné, hogy az olvasztott csokival nem lehet mellélőni. Nincs annál bosszantóbb, mint amikor a kész süti tetején szétreped a csokimáz. „Ilyenkor érdemes egy-két evőkanál étolajjal felhígítani az olvasztott csokoládét: így felvágni és kenni is könnyebb lesz” – mondta Zsuzsi.

Kakaóporral, margarinnal is lehet tökéletes

A kőbányai tortáslány a hagyományos, kakaóval készült változatra is adott egy receptet, így idén bátran belevághatsz a zserbókészítésbe, a csokimázzal tuti nem lesz problémád! Így készítsd:

Hozzávalók:

• 4 ek kakaópor
• 4 ek kristálycukor
• 4 ek víz
• 8 dkg margarin

Elkészítés:

• Olvaszd össze lassú tűzön a hozzávalókat; folyamatosan kevergesd, nehogy leégjen. Forrón öntsd a sütemény tetejére, egy spatulával egyengesd el rajta. Várd meg, míg kihűl, csak azután szeleteld a süteményt!