Létrehozva: 2022.09.23.

Ne dobd ki a zöld paradicsomot, rengeteg finomságot készíthetsz belőle

Ideális esetben egészen októberig érik a paradicsom, de a hirtelen jött hideg miatt nem biztos, hogy lehet még szüretelni majd friss, piros termést a bokrokról. Szerencsére a zöld paradicsom igen változatosan elkészíthető...

Ha van paradicsom a kertedben, és van rajta éretlen, zöld termés, akkor rengeteg mindent készíthetsz belőle, hiszen nagyon sok lehet, ami nem fog már beérni. Sokan tartanak tőle, hiszen a zöld paradicsom nagy mennyiségben mérgező lehet a szolanin tartalma miatt: ez a mérgező alkaloid valóban okoz tüneteket, de ahhoz rengeteg zöld paradicsomot kellene elfogyasztani. A télire eltett paradicsomból fogyasztott mennyiség semmilyen kárt nem okoz, így érdemes kidobás helyett megmenteni a zöld paradicsomot, hiszen finom csemegéket készíthetsz belőle. Mutatunk néhány receptet, hogyan tudod a kamrapolcra varázsolni őket!

Green,Tomatoes,In,A,Bowl,On,A,Wooden,Surface.,Rustic
Kis mennyiségben egyáltalán nem mérgező. Fotó: Shutterstock

 

1. Lekvár

Green,Tomatoes,Jam,And,Blue,Cheese,On,Crisp,Breads
Különleges, édes lekvárt készíthetsz belőle. Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

  • 2 kg zöld paradicsom
  • 2 szem alma
  • 1 csipet só
  • 80 dkg cukor
  • 1 citrom leve és reszelt héja
  • 1 db fahéjrúd
  • 6 db szegfűszeg

Elkészítés:

  • Mosd meg paradicsomokat és az almákat, a csuma eltávolítása után vágd őket minél apróbb darabokra. Tedd fel az egészet egy csipet sóval főni. 20 perc rotyogtatás után botmixerrel pürésítsd.
  • Tedd vissza a tűzre a lekvárt, add hozzá a citromlevet és -héjat, a fahéjat, szegfűszeget és a cukrot. Sűrű kevergetés mellett főzd két órán keresztül, míg zselés állaga nem lesz.
  • A forró masszát szedd csírátlanított befőttes üvegekbe, majd hagyd őket kihűlni száraz dunsztban.

2. Savanyúság (csemege)

Pickled,Green,Tomatoes,In,Blue,Bowl,And,In,Glass,Jar
Az örök klasszikus: a zöldparadicsom-savanyúság! Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

  • 3 kg zöld pardicsom
  • 4 dl 10%-os ecet
  • 1,5 ek só
  • 15 dkg cukor
  • 2 fej vöröshagyma
  • 6 db babérlevél
  • szemes bors, mustármag
  • kapor
  • nátrium-benzoát

Elkészítés:

  • Alaposan mosd meg a paradicsomokat, csírátlanítsd a befőttes üvegeket. A tiszta üvegek aljára tegyél egy kevés hagymát, kaprot, majd pakold bele a paradicsomokat is.
  • Készítsd el a felöntőlevet: a hozzávalókat egy lábasban forrald össze, majd öntsd az üvegekbe, a paradicsomokra. 
  • Minden üvegbe tegyél egy késhegynyi nátrium-benzoátot, majd jól zárd le az üvegeket – majd mehetnek is a kamrapolcra.

3. Chutney (édes-savanyú)

Jam,Or,Chutney,In,A,Glass,Jar,Made,Of,Green
A chutney akár lehet darabos is. Fotó: Shutterstock

Hozzávalók:

  • 3 kg zöld paradicsom
  • 0,5 kg zöld alma
  • 1 csom mazsola
  • 20 dkg cukor
  • 0,5 kg vöröshagyma
  • 1 db gyömbér (2-3 cm-es darab)
  • 5 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 kk méz
  • 2 dl almaecet

Elkészítés:

  • Mosd meg a paradicsomot és az almát, vágd kisebb darabokra, majd tedd fel egy lábasba főni. Add hozzá a fűszereket, a cukrot, mézet, almaecetet, majd addig főzd, míg sűrű nem lesz (nem kell, hogy annyira sűrű legyen, mint egy lekvár, lehet picit folyós is, hiszen öntetként fogod tálalni).
  • Ha elérte a kívánt állagot, adj hozzá egy késhegynyi nátrium-benzoátot, majd még forrón töltsd a masszát csírátlanított üvegekbe. Száraz dunsztban hagyd kihűlni. Sült húsokhoz isteni lesz!

 

 

Ez is érdekelhet

origo.hu

Kiderült, ekkor lép be Franciaország a háborúba

origo.hu

A HVG által megszerzett rendőri jelentés drámaian részletezi, Magyar Péter hogyan kínozta Varga Juditot

metropol.hu

„Mikes Anna csak egy van” – durván beszóltak Tóth Gabinak

magyarnemzet.hu

Rossi: Ritkán veszítem el a türelmem, de most kijöttem a sodromból

ripost.hu

Olyat találtak az ellenőrök az egyik KFC konyhájában, azonnal bezáratták

origo.hu

Megható sorokkal üzent a barátjának Tóth Gabi

astronet.hu

A Szeretet angyala vigyáz ránk március 26. és 30. között

vg.hu

Hörmann: Egy családias nagyvállalat alapja a bizalom-podcast ( hirdetés)

ripost.hu

Ezzel vége, 4 csillagjegynek szünetre van szüksége, de azonnal!

ripost.hu

Kiadták a riasztást, brutális, ami az országra vár

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

FAZÉK

3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

FAZÉK

Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

FAZÉK

Nagyanyáink már csak tudták: így készül az isteni eperhab

FAZÉK

Így készül a nagyi almás pitéje, ettől lesz igazán omlós a tészta

FAZÉK

Erre figyelj, ha sonkát veszel húsvétra

FAZÉK

Íme, a habkönnyű túrógombóc 3 titka, soha többé nem rontod el

FAZÉK

9 durva hiba, amit rizsfőzés közben a legtöbb ember elkövet

FAZÉK

Ne dobd ki a retek levelét, fantasztikus, mire jó