Létrehozva: 2015.06.08.

A tökéletes koviubi 7 szabálya

Imádod a koviubit, de valahogy sosem sikerül tökéletesre? Mutatjuk az aranyszabályt! Ha követed a leírást, soha többé nem rontod el!

 

Imádod a kovászos uborkát, de nincs bátorságod nekiállni? Való igaz, hogy könnyű elrontani ezt az egyszerűnek tűnő nyári savanyúságot, de ha néhány apróságra odafigyelsz, tökéletesen roppanós, kellemesen savanyú, SZUPER koviubid lesz! Tényleg megéri házilag elkészíteni,

a piacon árult koviubi árának negyedéből kihozod és sokkal finomabb lesz.  Összeállításához csupán 20 perc kell!

HOZZÁVALÓK:

1 db 5 literes befőző üveg

2 kg fürtös uborka (10-15 cm hosszú)

2 cs zsenge kapor

2-2,5 l víz

2 nagy ek. só

kb. 30 dkg kenyér

ELÕKÉSZÍTÉS

Tedd fel forrni a vizet a sóval. Míg felforr, készítsd elő az uborkát.

1. Végeit vágd le, hasítsd fel!

Az uborkát alaposan mosd meg. A végeit vágd le. Noha csak a szár felé eső vége keseredik, a másik csücsköt is el kell távolítani, hogy az erjedő lé majd "dolgozhasson". Éppen emiatt az uborkát hosszában is be kell metszeni, így középtájon is át tudja járni a kovászos lé.

2. Intenzív kaporíz

Az elöblített befőttes üveg alján teríts szét egy adag kaprot. Öreg kapor is jó, de a friss sokkal élénkebb ízt ad.

3. Álljon az uborka!

Az uborkákat álló helyzetben tedd az üvegbe. Ha kicsit megbillented az üveget, könnyen menni fog. Az első uborkasorra tegyél megint kaprot, erre jöhet a következő uborkasor, majd megint kapor. 

4. Forró víz kell a jó léhez

Mire idáig eljutsz, biztosan felforr a víz. Nagyon óvatosan ezt a forró sós vizet öntsd az uborkára úgy, hogy rendesen ellepje.

5. Legjobb a hagyományos kelesztésű félbarna kenyér

Az sem mindegy, miylen kenyérrel indítod be az erjedési folyamatot. Legjobb a félbarna kenyér, mivel nagyobb valószínűséggel készült valódi élesztőt tartalmazó kovászból.  Száraz kenyeret is használhatsz erre a célra. Az amerikai-típusú mesterségesen fölfújt szendvicskenyerek viszont rossz irányba vihetik az erjedést, könnyen előfordulhat, hogy megpuhul, sőt megbüdösödik, "elfolyik" az uborka. A kenyérréteg az üveg szájáig érjen, erre még önts annyit a sós léből, hogy ez is átnedvesedjen.

6. Pótold a kiforró lét!

A teli uborkásüveget állítsd egy tálba, hiszen ahogy beindul az erjedés, valamennyi lé ki fog forrni. Később mindig pótold vissza a távozó folyadékot, mert az uborka léből kilógó része megfehéredik, és megpuhul.

7.Takard le!

A kovászolódó uborkát tartsd letakarva. Azért sem szabad túltömni az üveg száját kenyérrel, mert a dagadó kenyér, illetve a forró alaplé megemelheti tányért. Noha a kovászosuborka készítéshez kell a meleg, tűző napra állítani az üveget nem jó ötlet! Annyira átemelkedhet az üveg tartalma, hogy a kovászolást végző élesztők elpusztulhatnak. Helyüket ilyenkor más mikroorganizmusok veszik át, és rossz irányba viszik az erjedést. Ennek következtében az uborka megpuhul, megromlik.

Ha minden pontot betartasz, időjárástól függően a 4. vagy az 5. napon kész a tökéletes kovászos uborka. Emeld le a kenyérréteget, az uborkát tedd kisebb üvegekbe, szűrd rá a levét, mehet is a hűtőbe! 2-3 hétig friss marad. Hidegen a legfinomabb!

Tudtad, hogy a kovászos uborka az egyik legjobb diétás étel? De bármennyire imádod, folyton koviubit enni nem lehet. Szerencsére rengeteg más fogyókúrás nasi létezik!

Ez is érdekelhet

origo.hu

Magyar Péter próbált mosakodni a háborúpárti álláspontja miatt - nem sikerült

origo.hu

Az orosz hadsereg megnevezte új célpontjait

borsonline.hu

„Kisbabám” – Majka videóval jelentette be az örömhírt, záporoznak a gratulációk

ripost.hu

A mai napig zavarba jön tőle: ezt a szerepét bánta meg a legjobban Sandra Bullock

vg.hu

Arany: egyszer az életben adódik olyan lehetőség, amit az iráni támadás hozhat

origo.hu

Undorító dolgot talált otthon Király Viktor felesége - videó

mindmegette.hu

Hosszú Katinka döntése végleges, szomorú hírt közölt

ripost.hu

Már Jürgen Klopp is lemondott róla? Szoboszlait támadják Angliában

ripost.hu

Házasság első látásra: ez történt a házzal, amiben Csabit fogva tartotta volt kedvese

ripost.hu

Hoppá, más feleségével ebédelt a Házasság első látásra szereplője

ripost.hu

Így gondozd most az epret, hogy májusra gyönyörű termésed legyen

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

FAZÉK

Most lehet szedni a gyógyerejű csalánt, mutatjuk, mennyi mindenre jó

FAZÉK

Tojáskrém 3X: zseniális recepteket mutatunk

FAZÉK

3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

FAZÉK

Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

FAZÉK

Soha többet nem marja szét a szemedet a hagyma, itt a trükk

FAZÉK

Ettől az isteni apró trükktől mennyei lesz a kókuszgolyó

FAZÉK

Ezért ne szórj soha szódabikarbónát az eperre

FAZÉK

Epres-tejfölös pite az új kedvenc, mutatjuk a receptet