Létrehozva: 2015.05.10.

Íme, a tökéletes lasagne, az olasz titok lépésről lépésre

Nem mersz nekivágni a lasagne-nak, mert félsz, hogy elrontod? Leleplezzük az olasz konyhatitkot, velünk lépésrõl lépésre követheted, hogy készül a híres rakott tészta, ezúttal csirkehusival!

olaszkonyha

ragu

paradicsom

olasz

lasagbe

1. RAGU

Hozzávalók:

½ kg csirkemell, egészen apró kockákra vágva vagy darálva

1 fej hagyma

2 zellerszár

1 sárgarépa

2 cikk fokhagyma

1 marék friss bazsalikomlevél

2 ek. olívaolaj

50 g (egy kis konzerv) sűrített paradicsom

800 g (2 doboz) passzírozott paradicsom

1 dl fehér bor

3 ek cukor

1 ek oregáno

1 ek friss bazsalikomlevél, apróra vágva

frissen őrölt bors

só, ízlés szerint

Így készítsd a ragut

A hagymát, a zellerszárat és a sárgarépát vágd egész apróra,

majd egy nagy serpenyőben pirítsd össze az olíván.

Forgasd az alapba a csirkemellet, és párold addig, míg a hús kifehéredik.

Keverd a raguhoz a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, illetve a fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) és fedő alatt, alacsony lángon, jó másfél óra alatt főzd kellemesen sűrűre.

2. BESAMEL

Hozzávalók:

60 g vaj

kb. 2 ek liszt

5-6 dl tej

½ ek őrölt szerecsendió

só, őrölt bors

Így készítsd a besamelt

A vajat olvaszd meg egy edényben, keverd bele a lisztet.

Mielőtt pirulni kezdene a keverék, húzd le az edényt a tűzről és öntsd fel tejjel. Kézi habverővel dolgozd csomómentesre. Tedd vissza tűzre az edényt, alacsony lángon főzd sűrűre a besamelt. Amikor kész, keverd bele az őrölt szerecsendiót és ízlés szerint sózd, borsozd.

3. ÁLLÍTSD ÖSSZE A LASAGNE-T!

Kenj ki olajjal egy hőálló tálat, majd teríts az aljára ujjnyi vastagon a raguból. Locsold be besamellel, erre fektesd a száraz tésztalapokat.

Újabb raguréteg következik, majd besamel és megint tészta.

Harmadik réteg: ragu-besamel- tészta.

A szépen megrakott lasagne tetejét borítsd besamelel és reszelj rá kb. 10 dkg parmezánt.

Végül takard be alufóliával, és told a tálat 180 fokra előmelegített sütőbe. 25 percig így süsd, majd vedd le a fóliát, hogy szépet megpiruljon a lasagne teteje – ez kb. újabb 25 perc.

Miután kivetetd a lasagne-t a sütőből, hagyd legalább negyedórányit pihenni. Ekkor hintsd meg a tetejét friss bazsalikommal és már szeletelheted is a mennyei olasz finomságot!

origo.hu

A magdeburgi terrorra reagált az időközi választás fideszes jelöltje – tudják, ő az, aki ellen Magyar Péter nem mert elindulni

ripost.hu