Íme, a tökéletes lasagne, az olasz titok lépésről lépésre

1. RAGU

Hozzávalók:

• ½ kg csirkemell, egészen apró kockákra vágva vagy darálva

• 1 fej hagyma

• 2 zellerszár

• 1 sárgarépa

• 2 cikk fokhagyma

• 1 marék friss bazsalikomlevél

• 2 ek. olívaolaj

• 50 g (egy kis konzerv) sűrített paradicsom

• 800 g (2 doboz) passzírozott paradicsom

• 1 dl fehér bor

• 3 ek cukor

• 1 ek oregáno

• 1 ek friss bazsalikomlevél, apróra vágva

• frissen őrölt bors

• só, ízlés szerint

Így készítsd a ragut

A hagymát, a zellerszárat és a sárgarépát vágd egész apróra,

majd egy nagy serpenyőben pirítsd össze az olíván.

Forgasd az alapba a csirkemellet, és párold addig, míg a hús kifehéredik.

Keverd a raguhoz a paradicsompürét és a passzírozott paradicsomot, illetve a fűszereket (oregánó, bazsalikom, só, bors) és fedő alatt, alacsony lángon, jó másfél óra alatt főzd kellemesen sűrűre.

2. BESAMEL

Hozzávalók:

• 60 g vaj

• kb. 2 ek liszt

• 5-6 dl tej

• ½ ek őrölt szerecsendió

• só, őrölt bors

Így készítsd a besamelt

A vajat olvaszd meg egy edényben, keverd bele a lisztet.

Mielőtt pirulni kezdene a keverék, húzd le az edényt a tűzről és öntsd fel tejjel. Kézi habverővel dolgozd csomómentesre. Tedd vissza tűzre az edényt, alacsony lángon főzd sűrűre a besamelt. Amikor kész, keverd bele az őrölt szerecsendiót és ízlés szerint sózd, borsozd.  

3. ÁLLÍTSD ÖSSZE A LASAGNE-T!

• Kenj ki olajjal egy hőálló tálat, majd teríts az aljára ujjnyi vastagon a raguból. Locsold be besamellel, erre fektesd a száraz tésztalapokat.

• Újabb raguréteg következik, majd besamel és megint tészta.

• Harmadik réteg: ragu-besamel- tészta.

• A szépen megrakott lasagne tetejét borítsd besamelel és reszelj rá kb. 10 dkg parmezánt.

• Végül takard be alufóliával, és told a tálat 180 fokra előmelegített sütőbe. 25 percig így süsd, majd vedd le a fóliát, hogy szépet megpiruljon a lasagne teteje – ez kb. újabb 25 perc.

• Miután kivetetd a lasagne-t a sütőből, hagyd legalább negyedórányit pihenni. Ekkor hintsd meg a tetejét friss bazsalikommal és már szeletelheted is a mennyei olasz finomságot!

Ha pedig valami különlegesre vágysz, akkor próbáld ki a spenótos lasagne-t.