FAZÉK

Így lesz bögrés a sárgabaracktorta! Ezt még az olaszok is megirigyelik

Elkészítése nagyon egyszerû, percek alatt megvan. Világos, fényes, üdítő torta lesz, villásreggelinek, desszertnek is remek. Hûtőben 1 hétig is eltartható.

Dél-olasz recept, ott vaj helyett olívaolajat tesznek még az édességbe is. Ennek köszönhető, hogy a torta behűtve is lágy, krémes, nedves marad.


HOZZÁVALÓK:

  • ¾ csésze + 2 ek. (175 g) kristálycukor
  • 1 csésze (230 ml) tej
  • 1 citrom finomra reszelt héja
  • 1 vaníliarúd (hosszában kettévágva, belseje kikaparva)
  • 1/3 csésze + 1 ek. (100 ml) extra szűz olívaolaj
  • 2 tojás (könnyedén felverve)
  • 1+ 1/3 csésze (190 g) fehér liszt
  • ¼ csésze (25 g) darált mandula
  • 1 ½ tk. sütőpor
  • ½ tk. étkezési szódabikarbóna
  • ¼ tk. só
  • 5-6 sárgabarack (negyedelve)
  • mandulapehely (a tetejére)

ELKÉSZÍTÉS:
1. Melegítsd be a sütőt 180 Celsius fokra. Egy 22 cm átmérőjű, szétszedhető tortaforma alját béleld ki sütőpapírral, vékonyan vajazd ki, majd szitáld meg liszttel.

2. Szórd egy közepes fazékba a cukrot, a tejet, a reszelt citromhéjat, a vaníliarúd kikapart belsejét és a rudat magát is, majd nagyon lassú tűzön, folyamatosan kavarva olvaszd meg a cukrot. Ne engedd forrni. Vedd le a tűzről, takard le, és tedd félre 15 percre, hogy az ízek összeérjenek, és lehűljön.

3. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Habverővel keverd bele a darált mandulát. Öntsd bele az olívaolajat, a felvert tojásokat, a lehűtött tejes keveréket, és gyengéden verd, míg sima tésztát nem kapsz.

4.  Öntsd át a tésztát az előkészített tortaformába, és tetszés szerint rendezd el a tetején a sárgabaracknegyedeket. Szórd meg a mandulapehellyel, és süsd 30-35 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Ellenőrizd, hogy megsült-e a belseje: szúrj bele egy nagy tűt, ha nem ragad rá tészta, kész van.


Tedd rácsra 10 percre, hogy kicsit hűljön, majd távolítsd el az oldalakat, hogy tökéletesen meghűljön.

Tipp:

Ha nagyon apró sárgabarackokat használsz, könnyen lesüllyed a tortaforma aljára. Ez esetben két rétegben helyezd el a barackokat.

 

És ezeket olvastad már?