Így készül a legjobb leves a szalagos fánk mellé

A február egyik legnépszerűbb étele a savanyú káposzta leves: azaz a korhelyleves. Jó sűrű, önálló fogásként is megállja a helyét. Utána egy isteni szalagos fánk és kész is a remek ebéd!

Korhelyleves

Hozzávalók:

• 40 dkg debreceni

• 10 dkg kolozsvári szalonna

• 50 dkg füstöltcsülök

• 1 kg savanyú káposzta

• 10 dkg liszt

• 10 dkg zsír

• 1 db vöröshagyma

• 2 gerezd fokhagyma

• 5 dl tejföl

• 2 dkg fűszerpaprika

• pirosaranyú

• kapor

• köménymag

• só

Így készítsd el:

• Mosd át alaposan a savanyú káposztát folyó víz alatt, majd tedd fel 2 liter vízben főni. Add hozzá a debrecenit, a csülköt, a kockára vágott szalonnát. Sózd meg, és főzd puhára.

• Készíts rántást, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, a köménymagot, a fokhagymát, fűszerpaprikát, piros aranyat, és sűrítsd be vele a levest.

• Amikor kész, a debrecenit és a csülköt vedd ki belőle, kockázd fel, és tedd vissza az edénybe, add hozzá a tejfölt, maajd forrald át. Keverd bele a kaprot és tálalhatod is.

Jó étvágyat!

Tudtad? A savanyúkáposzta fejeskáposztából készül sós erjesztésel, vagy sós vízzel és kovásszal. C -vitamin tartalma rendkívül magas. (20 kg/100g), de tartalmaz K-, B6-vitaminokat is, továbbá vasat, magnéziumot, káliumot is. Mindezeket az anyagokat savanyítás után sem veszíti el. Kitűnően alkalmas az erek tágítására, és az immunrendszer erősítésére is.