Soha többé nem ég le a rizs, ha ezt az apró trükköt kipróbálod

Mindenki rendszeresen elkészíti ezt a köretet, de a siker van, hogy kérdőjeles. A rizs főzése elvileg pofonegyszerű, de van, hogy ragacsos marad, vagy teljesen odakozmál a lábas aljához. Ilyenkor pedig nemcsak élvezhetetlen a végeredmény, de a mosogatás sem egy leányálom. Ha ezt a módszert kipróbálod, akkor örökre elfelejtheted, hogy milyen, amikor leég a rizs. Nem kell semmilyen extra hozzávaló, mindössze az arányokon kell egy picit változtatni.

1. Mosás a rizs főzése előtt

Sokan úgy gondolják, a rizst felesleges megmosni, hiszen attól lesz finom, ha rajta marad a keményítő réteg. Csakhogy ez nem feltétlen igaz, főleg a hosszú szemű vagy basmati rizsnél, ahol az lenne a cél, hogy minél pergősebb legyen. Ráadásul ha nem mosod le a keményítőt a rizs főzése előtt, felhabzik főzés közben, és ez a leégés előszobája. Most át tiszta vízben a rizst egy tálban addig, amíg fehéres, zavaros a leve; csak utána tedd fel főzni.

2. Kevesebb víz is elég

A legtöbben egy rész rizshez két rész vizet adnak, csakhogy ezzel a módszerrel túl tapadós, puha maradhat a rizs akkor is, ha megmosod. A pergős rizs titka a megfelelő arány: egy rész rizshez csak 1,5 egység vizet adj, és figyelj arra, hogy ugyanazzal a bögrével mérd a két hozzávalót. 

3. Csak semmi kíváncsiskodás!

Megeshet, hogy a rizs főzése közben mindent hibátlanul csinálsz, de időnként felemeled a fedőt – ezzel pedig kimegy a gőz, amiben a rizsszemek párolódnak, és ez egyenes út a leégés felé. Főzd kis lángon a rizst fedő alatt, és közben ne kavargasd, ne kíváncsiskodj, hagyd, hogy tegye a dolgát a gőz. Utána hagyd pihenni tíz percet tálalás előtt, hogy tökéletesen megpuhuljon.