Semmi cukor, semmi liszt: málnás-kókuszos álomtorta diétázóknak!

Ezt a gyümölcstortát annyira könnyû elkészíteni, hogy ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy minden héten újra nekilátsz majd. Egyszerûen nem lehet neki ellenállni: gyümölcs és csokoládé alkot tökéletes harmóniát.

HOZZÁVALÓK:

1/2 csésze (40 gr) kókuszreszelék

1+1/2 csésze zabpehelyliszt

2 ek (30 gr) kókusz zsír, olvasztva

1 tojás

2 ek Lovely Sweet édesítő

¼ tk só

A csokoládé krémhez:

1/2 csésze (120 ml) zsíros kókusztej konzerv

140 gr keserű csokoládé, finomra reszelve

10 dkg fagyasztott málna

20 dkg vegyes erdei gyümölcs (pl. málna, áfonya, szeder)

TORTALAP ELKÉSZÍTÉSE:

1. A sütőt melegítsd 175 Celsius fokra.
2. Egy konyhai robotban finomra dolgozd el a lisztet, a sót és a kókuszreszeléket.
3. Kis lángon olvaszd fel a kókusz zsírt és az édesítőt, majd add a lisztes keverékhez.
4. Add hozzá a tojást és dolgozd össze a géppel, míg végül szemcsés tésztát nem kapsz. (Ha kézzel összenyomod, össze kell állnia).
5. Olajozz ki egy 22x22 cm-es torta formát (levehető aljút), és rakd bele a tésztát. Ujjaddal vagy egy kanállal egyenletesen nyomd a tésztát a forma aljába, és igazítsd ki az oldalakat is.
6. Süsd 12-16 percig a sütő közepén, míg aranyszínű és szilárd nem lesz.
7. Ha kész, tedd rácsra legalább 1 órára, hogy tökéletesen kihűljön.

CSOKOLÁDÉKRÉM ELKÉSZÍTÉSE:

Szórd a reszelt csokoládét egy nagy tálba. Egy kis lábasban forrald fel a kókusztejet, majd öntsd a csokoládéra. Hagyd állni 1 percig, majd keverd, amíg sima és krémes nem lesz. Add hozzá a málnát, jól dolgozd össze.