Puha csokis keksz: ettől a hozzávalótól lesz igazán omlós

Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Ripost

Egy félresikerült sütési próbából született ez az ínycsiklandó és puha sütemény, amelynek tésztájába cottage cheese került. Hiszen a csokis keksz nemcsak szaftosabb lesz ettől a hozzávalótól, hanem kevés vajjal is elkészíthető.

Egészen más süteménynek indult, végül egy meglepően puha csokis keksz lett belőle. Ez az a recept, aminek senki sem tud majd ellenállni!

Csokis keksz kevés vajjal, egészségesebb verzióban

A recept különlegessége, hogy a cottage cheese nedvességet ad a tésztának, így jóval kevesebb vaj is elegendő hozzá. A kész süteményben ráadásul nem lehet külön érezni a cottage cheese ízét, miközben a belseje puha és enyhén rágós marad. A csokidarabok még olvadtak, amikor frissen kikerül a sütőből, és éppen ekkor a legfinomabb.

A maradék tészta adagokra osztva akár három hónapig is fagyasztható, és felengedés nélkül kerülhet a sütőbe, ilyenkor néhány perccel hosszabb sütési időre lehet szükség.

Hozzávalók 8 darabhoz:

1 bögre önkelő liszt
2 evőkanál cukor vagy kalóriamentes édesítőszer, plusz kevés a tetejére
2 evőkanál fagyasztott vaj
1 bögre 2%-os, apró szemű cottage cheese
2 evőkanál zsírmentes tej, plusz kevés a tetejére
fél teáskanál vaníliakivonat
fél bögre cukormentes vagy hagyományos csokidarab

Így készül a puha csokis keksz

Melegítsd elő a sütőt körülbelül 200 Celsius-fokra, egy tepsit pedig bélelj ki sütőpapírral vagy szilikonos sütőlappal.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet és a cukrot, majd a fagyasztott vajat nagy lyukú reszelőn reszeld közvetlenül a lisztes keverékhez.
Add hozzá a cottage cheese-t, a tejet és a vaníliakivonatot, majd villával óvatosan dolgozd össze. Csak addig keverd, amíg a száraz hozzávalók át nem nedvesednek, mert a túlkevert tészta tömörebb lehet.
Forgasd bele a csokidarabokat, majd oszd a tésztát nyolc részre. Formázd őket nagyjából gömb alakúra, tedd a tepsire, és egy villával kissé lapítsd le.
A tetejüket vékonyan megkenheted tejjel, és kevés cukrot vagy édesítőszert is szórhatsz rájuk.
Süsd a kekszeket 14–16 percig, amíg az aljuk enyhén aranyszínű nem lesz, a közepük viszont még puha marad. Ezután hagyd őket pihenni körülbelül 10 percig.

A csokis keksz akkor a legfinomabb, amikor még langyos, a közepe puha, a csokoládé pedig éppen olvad. Egy darab a recept alapján 138 kalóriát és 5 gramm fehérjét tartalmaz.