FAZÉK
Ez az igazi retró desszert. Készítsd el a nagyi hatlapos süteményét, mutatjuk a krémes, klasszikus receptet.
Te is emlékszel még a nagyi hatlapos sütijére? Az igazi, felejthetetlen ízre, amit nem pudingporral, hanem főzött krémmel készített? Süsd meg te is otthon ezt a klasszikust, idézd fel a gyermekkorod hangulatát. Íme a hatlapos receptje:
Hatlapos sütemény puding nélküli recept:
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 1 csomag szalalkáli
- 5 dkg porcukor
- csipet só
- 15 dkg kacsazsír
- 10 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1,5 dl tej
A kakaós krémhez
- 2 db tojássárgája
- 20 dkg kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 12 dkg liszt
- 5 dkg kakaópor
- 1 liter tej
- 10 dkg vaj
Így készítsd el:
- A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. Két tepsit bélelj ki szilikonos sütőpapírral.
- A hatlapos tésztájához a szalalkálit futtasd fel egy kevés tejben.
- A lisztet keverd össze a sóval és a cukorral, majd morzsold össze a zsírral és a vajjal. Add a lisztes keverékhez a tojást, a teljes szalalkálit, és még annyi tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapj.
- Oszd a tésztát hat egyenlő súlyú adagra, majd egyenként nyújtsd ki őket 2–3 mm vastagságú lapokra.
- A tésztalapokat süsd az előmelegített sütőben addig, amíg barnulni kezdenek. Ekkor még kissé puha a tetejük, de nem szabad tovább sütni. Ahogy hűlnek, meg fognak szilárdulni.
- A krémhez a tojássárgákat 4 evőkanál cukorral habosítsd ki, majd add hozzá a lisztet is, és keverd csomómentesre.
- Fokozatosan öntsd hozzá a 2 dl tejet, és ezzel is keverd egyneművé.
- Egy lábasba szitáld bele a kakaóport, add hozzá a többi cukrot és a vaníliás cukrot, valamint a maradék tejet, majd melegítsd addig, amíg a cukor elolvad. Vedd le a tűzről, és pár kanállal adj hozzá belőle a tojásos masszához (hőkiegyenlítés céljából), majd az egész tojásos keveréket öntsd vissza a lábasban lévő kakaós, cukros tejhez.
- Tedd vissza a tűzre, és főzd sűrű, pudingszerű krémmé. Ekkor vedd le a tűzről, és még forrón keverd el benne a vajat.
- Hagyd a krémet kissé kihűlni, hogy kenhető állagú legyen, majd még langyosan töltsd meg vele a tésztalapokat.
- Takard le sütőpapírral, és tegyél a tetejére egy könnyű vágódeszkát, hogy szépen, egyenletesre súlyozd.
- Egy éjszakán át hagyd pihenni a hűtőben, így a lapok felpuhulnak a krémtől, és másnap szépen szeletelhetők lesznek.
Jó étvágyat!
Ripost hírek
