Retro képviselőfánk: így készül az örök klasszikus

Isteni vaníliakrém, könnyű égetett tészta. Te emlékszel, mikor ettél utoljára az igazi klasszikus, retro képviselőfánkból? Mindig is népszerű volt, sokunk kedvence és a nagyi receptje volt a legjobb. Főzött házi krémmel kihagyhatatlan. Hétvégén a leves után önmagában is kitűnő választás. Mutatjuk a fantasztikus receptet.

Képviselőfánk

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg zsír
• 5 db tojás
• 2 dl víz
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor

A vaníliakrémhez:

• 5 db tojás
• 6 dl tej
• 10 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

• 3 dl habtejszín

Így készítsd el:

1. A tészta elkészítéséhez tegyél vizet egy lábosba és tedd bele a zsírt, melegítsd fel, amíg az feloldódik teljesen és a víz elkezd gyöngyöződni. Majd tedd bele a sót és a vaníliás cukrot is. Öntsd bele a lisztet és gyors mozdulatokkal keverd, míg sűrű masszát nem kapsz.
2. A tésztát vedd ki a lábasból és tedd hideg tálba, hagyd kihűlni. Majd egyesével dolgozd bele a tojásokat.
3. Töltsd a tésztát habzsákba, és nyomj belőle nagyobb dió méretű halmokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Egymástól elég nagy távolságra, hogy ne érjenek össze sütésnél. 
4. 200 C fokra előmelegített sütőben (légkeverés fokozaton) kb. 15 perc alatt süsd meg. Megnőnek és külsejük is megkérgesedik. Hagyd a végén a sütőben száradni, ne nyisd ki utána!
5. A krémet is készítsd el: hideg tejbe keverd el a tojások sárgáját, tedd fel a tűzhelyre és kezdd el melegíteni. Közben a lisztet szitáld bele, folyamatos kevergetés mellett, míg besűrűsödik. Majd mehet bele a cukor és a vaníliás cukor is. 
6. A tojások habját verd fel keményre és a legvégén alaposan dolgozd bele fakanállal. 
7. A kihűlt fánkok tetejét vágd le. Töltsd habzsákba a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomj belőle. Majd díszítsd tejszínhabbal. A végén tedd rá a tésztakalapokat, és megszórhatod porcukorral. 

Jó étvágyat!

Tipp:

Csoki krémet is tehetsz bele a képviselőfánkba, természetesen az eltér az igazi klasszikus testvérétől.