A túrós csusza titka nem a szalonna, mutatjuk, mitől lesz mennyei

Ez az isteni magyar tészta vajon hogyan lesz finom és tökéletes? A túrós csusza titka nem a szalonnában rejlik, hanem az ízek rétegeiben és a szaftosságában. A bőséges pörccel minden rendben van, de akad még néhány trükk, ami mennyei szintre emeli az ízeket. Mutatjuk, melyek ezek!

A túrós csusza titka nem a szalonna, mutatjuk, mitől lesz mennyei!

Tészta pirítása

A megfőtt lebbencstésztát érdemes a szalonnazsíron egy kicsit megpirítani, jól megforgatni benne, és csak ezután tenni rá a tejfölös túrót. Ez adja meg az étel karakteres ízét.

A túró és a tejföl aránya is fontos

A túró legyen zsíros, és amikor összekevered a tejföllel, ne spórolj vele! Akkor lesz igazán finom, ha a tészta nem marad száraz. Válaszd meg úgy az arányukat, hogy jó szaftos legyen.

Tedd a sütőbe!

Bár serpenyőben is istenien összeállíthatod a túrós-tejfölös tésztát, és a tetejére szórhatod a szalonnapörcöt, akkor a legízletesebb, ha utána beteszed a forró sütőbe 5–10 percre. Így az ízek még jobban összeérnek.

Túrós csusza recept:

Hozzávalók:

• 50 dkg csuszatészta
• 250 g füstölt szalonna
• 50 dkg rögös, zsíros túró
• 4-5 dl zsíros tejföl
• só

Így készítsd el:

1. A jó minőségű szalonnát vágd apró kockákra, majd egy serpenyőben süsd ki a zsírjára. Amikor a pörcök aranybarnák és ropogósak, szedd ki őket, és tedd félre. A zsírt hagyd a serpenyőben!
2. A tésztát bő, sós vízben főzd meg. Ügyelj arra, hogy ne főzd túl, inkább maradjon al dente. Szűrd le, majd öblítsd át hideg vízzel.
3. A forró tésztát borítsd vissza a serpenyőbe, forgasd meg a szalonnazsírban közepes lángon, és hagyd egy kicsit megpirulni.
4. Ezután jöhet a rétegzés egy hőálló tálban: tészta, szalonnapörc és tejfölös túró. Így tedd be a sütőbe 180 °C-on 5–10 percre.
5. Amint a tészta széle kissé megpirul, és látod, hogy az étel szépen összeállt, már tálalhatod is.
6. A végén még tehetsz rá egy kevés tejfölt és túrót, ha úgy érzed — de valószínűleg már nem lesz rá szükség.

Jó étvágyat!