Rózsafánk: ezzel a finomsággal mindenkit elvarázsolsz

Ezt az isteni édességet, idén nem hagyhatod ki! A rózsafánk a magyar konyha egyik leglátványosabb farsangi süteménye, virágszirmokat mintáz, és ezzel az asztal dísze is lehet. Bár speciális virágformáját elég trükkös megcsinálni, de a gyakorlott kéz pillanatok alatt megformázza a fánkocskákat, melyek a végén úgy néznek ki, mint valamiféle műalkotás. Mutatjuk is gyorsan a nagymamák ízvilágát idéző fánk receptjét.

Rózsafánk recept:

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 1,5 dl tejföl
• 0,2 dkg porcukor
• 0,4 dkg őrölt fahéj
• 3 db tojássárgája
• 1 csipet só
• 1 l olaj a sütéshez
• tojásfehérje (kenéshez)
• sárgabaracklekvár (tetejére)
• porcukor (tetejére)

 Így készítsd el:

1. A tésztához először a lisztet morzsold el a vajjal, egy tálban. Add hozzá az összes többi hozzávalót és dagaszd hólyagosra. (Kivéve az olajat a tojásfehérjét és a lekvárt, valamint, a tetejére szánt porcukrot.)
2. Csomagold be folpackba és tedd a hűtőbe 15 percre.
3. Vedd ki és a tésztát és egy vékonyan lisztezett munkalapon nyújtsd ki 2-3 mm vastagságúra.
4. Három különböző átmérőjű (3-4-5- cm -es) szaggatóval azonos számú korongot szúrj ki belőle.
5. Ezeket a tésztalapokat vagdosd be körben egy ollóval, fél-egy centi mélyen.
6. A korongok közepét kend meg tojásfehérjével, majd tedd egymásra méret szerint úgy, hogy a bevágások lehetőleg ne essenek egymás fölé.
7. A tésztalapokat középen nagyon erősen nyomd össze  az ujjaiddal, hogy ne tudjanak szétesni. Ha mindegyiket megformáztad, a forró (170 fokos) olajban kis adagokban, egyszer megforgatva készre sütheted a fánkokat. A a rózsafánkokat a legkisebb koronggal lefelé fordítva tedd az olajba, majd ha szépen szétnyíltak, és pirosra sültek, fordítsd meg őket, hogy a másik oldalon is szépen megsüljenek.
8. A kész rózsafánkokat frissen forrón szórd meg porcukorral és már kínálhatod is.

Jó étvágyat!