FAZÉK
Így készítik a franciák a krumplipürét, és ez zseniális
A legjobb köret a rántott húshoz, vagy a sültekhez, de egy kis csavarral lélegzetelállító lesz! A francia krumplipüré krémesebb, lágyabb, és a titka egyetlen apróságon múlik...
A krumplipüré elkészítése egyáltalán nem bonyolult, és sokan joggal gondolják úgy, hogy ez a köret úgy tökéletes, ahogy van. Egy kis csavarral azonban nem változik meg alapjaiban, de sokkal teltebb lesz az íze, és krémesebb az állaga: a francia krumplipüré titka egyetlen pofonegyszerű lépés: tejben kell megfőzni a krumplit. Mivel alacsony hőfokon, sokáig kell főzni – hogy le ne kapjon –, így a tej jó részét felszívja a burgonya, és a keményítő miatt besűrűsödik a tej. Plusz, mivel nem kell leönteni a főzővizet, a krumpli íze tökéletesebben megmarad az ételben. Mutatjuk a receptet!
Francia krumplipüré recept
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 1,2 liter tej
- 7 dkg vaj
- só, szerecsendió
Elkészítés:
- A francia krumplipüré elkészítéséhez hámozd meg a krumplikat, öblítsd le őket, majd vágd kisebb kockákra. Egy nagy lábosban öntsd fel őket a tejjel, és alacsony lángon főzd 20-25 percig, míg meg nem puhul a krumpli, és be nem sűrűsödik a tej. Közben ízlés szerint sózd.
- A tejben főtt burgonyát pépesítsd krumplinyomóval, keverd össze a felkockázott vajjal, és adj hozzá egy csipet szerecsendiót ízlés szerint. Isteni, krémes, telt ízű köret lesz!
Ripost hírek
