Virsli, ami nem durran szét – a tökéletes módszer

Bosszantó, amikor a virsli főzés közben kireped, kifordul magából, és elveszíti szép formáját. Pedig nem a virslivel van a baj – hanem a módszerrel. Ha így készíted, tökéletes marad.

Virsli, ami nem durran szét – íme a tökéletes módszer

Ne forrald, csak melegítsd

Az egyik leggyakoribb hiba, hogy lobogó vízbe dobod a virslit. A magas hő hatására a bél hirtelen kitágul, és egyszerűen szétreped. Ehelyett tedd fel hideg vagy langyos vízbe, majd lassan melegítsd fel, de ne hagyd forrni. Amikor a víz gyöngyözni kezd, már kész is van.

A hőfok a titok nyitja

A virsli valójában már előfőzött termék, tehát nem „főzni” kell, hanem átmelegíteni. Ideális esetben 70–80 °C-os vízben tartsd pár percig. Így a belseje felmelegszik, a külseje viszont nem sérül meg.

Ne szúrd meg, bármilyen csábító

Sokan megszurkálják a virslit, hogy „ne durranjon ki”, de ezzel pont az ellenkezőjét éred el. A lyukakon keresztül kifolyik a szaft, a virsli kiszárad, az íze pedig elvész. Ha nem forralod, nem is fog szétrepedni.

Fedő nélkül jobb eredményt kapsz

Ha lefeded az edényt, a hő gyorsabban emelkedik, és könnyen túlmelegszik a víz. Főzés – pontosabban melegítés – közben hagyd fedő nélkül, így jobban kontrollálod a folyamatot.

Pár perc bőven elég

Nem kell hosszú ideig a vízben hagynod. Amikor a virsli kissé megduzzad és rugalmas tapintású lesz, már leveheted. Ez általában 3–5 perc, típustól függően.

+1 tipp 

Ha igazán biztosra akarsz menni, kapcsold le a tűzhelyet, mielőtt forrna a víz, és csak utána tedd bele a virslit. Hagyd állni pár percig – így esélye sincs a repedésre.