A séfek titka: így lesz mennyei a legegyszerűbb tükörtojás

Reggelire nagyon egészséges a tojás, te is szereted? Mi lehet a séfek titka? Mutatjuk, hogyan készül a tökéletes tükörtojás, ami tápláló, eltelít és isteni is. Ráadásul vacsorára is eheted. 

Séfek titka: tökéletes tükörtojás

Ha szeretnél isteni tükörtojást készíteni, akkor tapadásmentes serpenyőre lesz szükséged. Fontos, hogy a serpenyő alatt ne tekerd a gázt maximumra. Nagyon gyorsan odakozmál a reggelid, közben a fehérje teteje nyers marad. A séfek szerint az egyik legfontosabb titok az, hogy közepes lángon, közepes hőfokon készítsd a tojást. Megoszlanak a vélemények, hogy vajon vagy olajon süsd, van aki állítja a legjobb a kettő keveréke. De az olaj önmagában is tökéletes. Nagyon fontos még, hogy pár perc után fedd le a serpenyőt, mert a keletkező gőz benntartásával lesz tökéletes a tükörtojás teteje is. A fehérje nem marad folyós a sárgája pedig lágy marad. 

Tükör tojás 2 főre

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• olaj (vaj)
• só, bors
• pirospaprika (opcionális)

Így készítsd el:

1. Kezd el melegíteni a serpenyőt közepes lángon. Önts bele kevés olajat. Amikor felhevült, de még nem füstöl, üsd bele a tojásokat.
2. Fedd le a serpenyőt, úgy süsd, hogy a tükörtojás tetején a fehérje megdermedjen.
3. Egy-két perc elteltével zárd le a gázt és tálalásig hagyd a tojásokat lefedve. 
4. Sózd, borsozd, esetleg pirospaprikát is tehetsz a tetejére.

Jó étvágyat!

forrás: mindmegette.hu