FAZÉK
Tedd tepsibe a paradicsomot és nem bánod meg
Ha nem csak paradicsomlevet szeretnél eltenni, mindenképpen érdemes kipróbálnod ezt a módszert! Nemcsak a finom végeredmény miatt, de azért is, mert így sokkal egyszerűbb a paradicsom befőzése!
Érdemes télire is eltenni ebből a finom nyári zöldségből. A paradicsom befőzése nem kell, hogy kimerüljön a lecsóban és az ivólében, próbáld ki ezt az egyszerű receptet: a tepsiben sült paradicsom jó pizza- vagy spagettiszósz-alap lehet, de felhasználhatod szendvicskrémnek is, vagy tésztákra feltétnek. A sütésnek hála a paradicsom különleges ízt kap, jobban megőrzi a nyári zamatát is, és biztos, hogy mindenki szeretni fogja!
Gyerekjáték így a paradicsom befőzés
A technika lényege, hogy a megmosott, megtisztított paradicsomok héjastul egy mély tepsibe kerülnek, és egyszerűen csak meg kell sütni őket. Nem kell kevergetni, a fazék mellett állni, és így gyorsan, macera nélkül kész a paradicsomszósz házilag. De a legjobb, hogy ízlés szerint a végtelenségig variálható a recept: ha natúr ízekre vágysz, legfeljebb egy kis bazsalikomot tegyél a tepsibe a paradicsomok mellé, de kerülhet bele hagyma, fokhagyma, kápia paprika, sőt, akár egy kis cukkini is. Fűszerek terén érdemes az olaszos irány mellett maradni: oregánó, kakukkfű, majoránna, de őrölt köménnyel is isteni finom.
Tepsiben sült paradicsom recept
Hozzávalók:
- 2 kg friss paradicsom
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor friss bazsalikom
- olívaolaj
- só
Elkészítés:
- Mosd meg a paradicsomokat, vágd ki a zöld részüket, és darabold fel őket: a nagyobbakat négyfelé, a kisebbeket elég félbe. Terítsd szét őket egy tepsiben, sózd ízlés szerint, dobáld rá a megpucolt fokhagymagerezdeket, a friss bazsalikomleveleket, és csurgass az egészre olívaolajat.
- Tedd a sütőbe a tepsit, és 90 fokon, légkeveréssel süsd 5-5 órán keresztül. Így lassan fog távozni a nedvesség a paradicsomból, nem megfő, inkább picit aszalódik, így az íze intenzívebb lesz – az pedig már csak hab a tortán, hogy a szósz színe is élénkebb lesz. Résnyire hagyd nyitva a sütő ajtaját, hogy távozni tudjanak a gőzök.
- Ha letelt a sütési idő, tedd lábosba a paradicsomot, és forrald fel egyszer. A sűrű krémet tedd sterilizált üvegekbe, amiket hagyj száraz dunsztban kihűlni.
Ripost hírek
