Vajpuha oldalas: szinte leolvad a csontokról a hús, ha így készíted el

Isteni finom, puha, de kívül izgalmasan ropogós oldalast készíthetsz egy csodás családi ebédhez. Ezt az oldalas receptet ismerned kell! A cikkben szereplő videóban megnézheted, hogyan készül a tökéletes hús. Mézes és mustáros, ez nem is kérdés! Ezt a trükköt azonnal vesd be, ha a hétvégén különleges ebéddel szeretnél készülni. 

Oldalas recept

Hozzávalók:

• kb. 1 kg oldalas
• só, bors

Páchoz:

• 2 ek fokhagymapor
• 1 ek piros paprika
• 1 ek dijoni mustár
• 1 ek almaecet
• 50 ml extra szűz olívaolaj

Szószhoz a tetejére:

• 2 ek dijoni mustár
• 4 evőkanál méz
• 30 ml szójaszósz

Így készítsd el:

1. Öblítsd át az oldalast, és ha szükséges, a rajta lévő fehér hártyát távolítsd el. Sózd és borsozd be mindkét oldalát. 
2. Készítsd el a pácot. Keverd össze a hozzávalókat: a fokhagymaport, a piros paprikát, a dijoni mustárt, az almaecetet és az olívaolajat. Majd kend be a páclével a húst. Utána csomagold be alufóliába a bordákat. (Használhatsz dupla réteget is, hogy ne veszítse el a levét a hús.)
3. 200 fokon , előmelegített sütőben 1 órán át süsd fóliában. Majd kapcsold ki a sütőt, de a húst hagyd még benne másfél órára puhulni. 
4. Amikor letelt az idő, vedd ki a sütőből az oldalast, és szedd le róla a fóliát. Készítsd el a mézes-mustáros szószt. Majd vond be vele a bordákat. 
5. Kapcsold be újra a sütőt, a hőt emeld 250 fokra.  Tedd be az oldalast, és nagyjából 10 perc alatt süsd, pirosra, ropogósra. Ha úgy látod, elkészült, vedd ki az oldalast sütőből és tálalhatod is.

Jó étvágyat!