Pihe-puha habos desszert: epres tiramisu a május koronaékszere

Úton-útfélen kapható az isteni finom magyar eper. Kihagyhatatlan ilyenkor az epres tiramisu, hiszen ez a desszert a május koronaékszere! A receptet pedig neked is ismerned kell, hiszen piha-puha és krémes. Az egész család nagy kedvence lesz.

Epres tiramisu

Hozzávalók:

• 50 dkg mascarpone
• 14 dkg cukor
• 2,5 dl hideg habtejszín
• 6 dkg porcukor
• 1 tk vaníliaaroma
• 1 csomag babapiskóta
• 1 doboz friss eper+ a díszítéshez
• 1 ek citromlé
• 2 dl víz
• 1 ek keményítő

Így készítsd el:

1. A mascarponét 4 dkg cukorral alaposan keverd ki. A habtejszínt a porcukorral és a vaníliaaromával habosítsd fel, majd kis adagokban add hozzá a mascarpone keverékhez. Töltsd bele habzsákba és tedd a hűtőbe.
2. Készítsd el az eperszószt: az epret, a citromlevet, a maradék cukrot és a vizet egy lábosban forrald fel. Addig főzd, amíg az eper meg nem puhul. Ekkor a levéből tegyél félre egy keveset - ebbe kell majd a piskótákat belemártani.
3. Keverd ki a keményítőt egy kevés vízzel, majd add hozzá az epres szószhoz és forrald fel vele. Tedd félre kihűlni. 
4. Tegyél a pohár aljára egy kevés mascarponés krémet, erre mehet az eperszószba mártogatott babapiskóta, egy kevés eperszósz. Ismételd meg a mascarponés krémet, a babapiskótát, és az eperszószt. A tetejére nyomj ki habcsók formájú mascarpone krémet. 
5. Végül ízlésesen díszítsd félbevágott, vagy egészben hagyott eprekkel, annak nagysága alapján. A mentalevél is jól fog mutatni rajta, azt se hagyd ki, ha esetleg friss van belőle a kertben. 

Jó étvágyat!