Így lesz olcsóbb az eperlekvár: ezt a trükköt senki nem ismeri

Az eper szezonja rövid, az ára sokszor az egekben van, ráadásul a lekvárhoz nem is kevés kell belőle. Ha pedig cukorral és dzsemfixszel is számolunk, hamar elszalad az összeg. De van megoldás! Így lesz olcsóbb az eperlekvár.

A trükk: egészséges, olcsó gyümölcsökkel keverjük az epret

Ezek az összetevők nemcsak olcsóbbá, de sok esetben egészségesebbé és természetesebbé is teszik a lekvárt:

• Alma – semleges ízű, természetes pektintartalmú, jól sűrít.
• Banán – természetes édesítő, krémes, pikáns ízt ad.
• Cukkini – semleges ízű zöldség, amely főzés után szinte „láthatatlanná” válik a lekvárban, viszont kitűnően dúsít.

Recept: Eperlekvár olcsóbban, banánnal és almával

Hozzávalók:

• 60 dkg eper (friss vagy akciós)
• 1 nagy alma (hámozva, reszelve)
• 1 érett banán (összetörve)
• 20 dkg cukor (vagy kevesebb, ha a banán elég édes)
• 1 evőkanál citromlé
• opcionálisan: 1 csomag dzsemfix vagy természetes pektin

Elkészítés:

Az epret mosd meg, csumázd ki, majd darabold fel. Add hozzá a reszelt almát és a banánt, keverd össze. Szórd bele a cukrot és a citromlevet, majd főzd közepes lángon kb. 20 percig. Ha sűrűbbre szeretnéd, a főzés végén adhatsz hozzá dzsemfixet. Forrón töltsd steril üvegekbe, fordítsd fejre 5 percre, majd hagyd kihűlni.

Miért működik?

• Az alma természetes zselésítő – külön dzsemfix nélkül is megállja a helyét.
• A banán édessége miatt kevesebb cukor is elég.
• A cukkini (ha használnád) szinte teljesen semleges ízű, de megnöveli az adagot.

Így akár fél kiló eperből is készíthetsz egy egész nagy üveg lekvárt, és senki nem mondja meg, hogy nem csak eper van benne!

Tipp: játszhatsz az arányokkal is

Ha több epret használsz, intenzívebb lesz az íz. Ha több almát, akkor sűrűbb és kevésbé édes. A banánnál viszont ügyelj, hogy ne dominálja az ízt – 1 darab bőven elég.