Ez a pörkölt megosztó, egy magyar háziasszony most elkészítette: mindenki lelkendezik

Ha szereted a kocsonyát, a malacfül pörköltet egyenesen imádni fogod! Most lehet olcsón hozzájutni ehhez a nem mindennapi hozzávalóhoz, amit érdemes rendszeresen fogyasztani, hiszen a benne lévő kollagén jót tesz az ízületeknek. Nem mellesleg pedig nagyon finom is, mint minden bőrös-csontos disznóhúsból készült étel. A nem mindennapi receptet egy Facebook csoportban osztotta meg Dr. Jakab Lászlóné, aki hozzátette, hogy a kész, még meleg pörköltet kiporciózza, akárcsak a kocsonyát, és másnapra megdermed – így hidegen is isteni finom. A háziasszonyok imádták a receptet, és többen is jelezték, hogy ki fogják próbálni. Mutatjuk, hogyan készítheted el!

Hozzávalók:

• 1 kg sertésfül
• 0,5 kg sertésbőr
• 2 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• őrölt fűszerpaprika
• 1 tk majoránna

Elkészítés:

• Alaposan mosd meg a sertésfület és a bőrt, addig dörzsöld, míg minden szennyeződéstől meg nem szabadítottad. Itasd fel róluk a vizet papírtörlővel, majd lánggal perzseld le a szőröket – csinálhatod gyertyával, vagy a gázrózsa lángjával. Utána késsel kapargasd meg a bőrét.
• Vágd kis kockákra a füleket és a bőrt, majd aprítsd kockákra a hagymát, és kevés zsíron vagy olajon pirítsd aranybarnára. A végén add hozzá a fokhagymát, majd húzd le a tűzről, és készítsd el a pörköltalapot: keverd a hagymához a pirospaprikát, a majoránnát, a sót a borsot a hagymával, majd öntsd fel egy kevés vízzel.
• Tedd a pörköltalapra a füleket és a bőrt, és annyi vizet tegyél rá, amennyi éppen ellepi. Alacsony lángon addig főzd, míg meg nem puhul; ez sok idő lehet. Közben időnként keverd meg, és pótold a vizet, nehogy odakapjon!
• Ha teljesen megpuhult a malacfül, már könnyen rághatók lesznek a porcos részek. Forrald el a vizet róla, éppen csak annyi maradjon, hogy szaftos és ragacsos legyen. Főtt burgonyával, uborkasalátával tálald.