Régi ételeink egyik nagy kedvence a mai napig a ganca, gáncia, cinke vagy más néven a dödölle. Mindenki másképpen nevezi, de ugyanaz az isteni és laktató krumplis tészta van a háttérben. A paraszti konyhában Európa több országában elterjedt ez az egyszerű, köretnek is beillő finomság. Hazánkban is rengetegen fogyasztották, és még ma is szívesen eszik. Nagyon olcsó, szuper gyorsan elkészül és nagyon ízletes. Kóstold meg te is, mutatjuk a receptet.

Hozzávalók:

1 kg burgonya
só
10 dkg sertészsír
20 dkg vöröshagyma
40 dkg liszt
tetejére tejföl (opcionális)

Így készítsd el:

Hámozd meg a burgonyát, kockázd fel, és főzd meg sós vízben.
Közben aprítsd fel a hagymát, és a zsíron pirítsd meg, majd vedd le a tűzről.
A megfőtt burgonyát krumplinyomóval törd össze, add hozzá a lisztet, és nagyjából 6-8 percig tűz felett kevergesd egy fakanállal, addig, amíg a tészta el nem válik az edénytől.
A tésztát egy lisztezett felületre helyezd, és kézzel lapítsd el, a tetejére szórj lisztet, majd pogácsaszaggatóval vagy egy kispohárral szaggasd ki.
A tészta mindkét oldalát zsíron süsd meg, add hozzá a hagymát, és frissen tálalhatod is.
Tetejére mehet egy kis tejföl.

Jó étvágyat!

Jó, ha tudod!

A néprajzi irodalom szerint a 18. század végén, a burgonya terjedésével, a dödölle és a gánca (1792) ételnevekkel lehetett először találkozni. Majd az osztrák/német eredetű strec (1798) elnevezés, utána a szlávból eredeztetett gáncia (1799), a ganca (1817), az ukránból lett a zsámiska (1815).

Olcsó vacsora pár szem krumpliból: készíts te is gancát