Így lesz ősszel még finomabb a kovászos uborka

Régi bevált módszer, hogy a kovászos uborka készítésénél tölgyfalevelet használnak. Fontos szerepe van a kovászolásnál, mert jelentős mennyiségű tannint tartalmaz, ami segít megakadályozni az uborka szöveteinek lebomlását, így az uborkák hosszabb ideig maradnak frissek és ropogósak. 

A tanninok antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkeznek, gátolják a gombák és a baktériumok szaporodását, így az uborkák hosszabb ideig eltarthatók. A tanninok enyhe, kellemes aromát kölcsönöznek az uborkának, ez pedig különlegesebbé teszi az ízélményt. Mutatjuk az isteni finom kovászos uborka receptjét:

Hozzávalók:

• 2 kg banán uborka/ vagy kovászolni való uborka
• 1 fej fokhagyma
• 2 csokor kapor
• 5 dkg só
• langyos víz
• 1-2 szelet kenyér

Így készítsd el:

1. Mosd meg az uborkákat. Ha banán uborkát használsz, akkor vágd ketté őket, és kiskanállal távolítsd el a kemény magokat. 
2. Majd vágd fel őket és rakd be a nagy és steril üvegbe, az uborka közé kerüljön a kapor és a fokhagyma a szokásos módon rétegezve, majd mehet rá a tölgyfalevél is. Ismét uborka és tölgyfalevelet rakhatsz az oldalára is.  
3. Végül öntsd fel langyos vízzel és mehet a tetejére a kenyér. 

Jó étvágyat!