Létrehozva: 2024.02.15.

Nagyanyáink legjobb receptje: így készül az igazi körömpörkölt

Akárcsak a pacal vagy a kocsonya, a körömpörkölt is megosztó étel, vagy nagyon utálja, vagy nagyon szereti valaki. Elkészíteni nem bonyolult, de van pár apróság, ami nélkül nem lesz az igazi!

Aki szereti a bőrös húsokat, annak mennyei lakoma a körömpörkölt! Magas kollagéntartalma miatt rendkívül egészséges, de leginkább az íze miatt kerül az asztalra, hiszen egészen más, mint a megszokott sertéspörkölt. Az igazi körömpörkölt szaftja sűrű, a hús magától leválik a csontról. Nagyanyáink még tudták, mitől lesz tökéletes; mutatjuk a receptet!

Taiwanese,Traditional,Food,Pork,Knuckle,In,A,White,Bowl,With
Fotó: Romix Image /  Shutterstock

Körömpörkölt recept

Hozzávalók: 

  • 1,5 kg sertésköröm
  • 3 nagyobb fej vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 5 dkg sertészsír
  • 1 db paradicsom
  • 1 db zöldpaprika
  • só, bors, őrölt pirospaprika
  • 1 kg krumpli

Elkészítés:

  • Alaposan tisztítsd meg a körmöket: pörköld vagy borotváld le a maradék szőröket, majd hosszukban vágd végig őket az inak mentén, majd folyó víz alatt mosd meg őket.
  • Egy nagy lábosban pirítsd meg a zsíron a vöröshagymát; ha már üveges, add hozzá a zúzott fokhagymát, a kockákra vágott paradicsomot és paprikát, és rottyantsd meg a pörköltalapot. Ha megpuhultak a zöldségek, vedd le a lábost a tűzről, keverj 4-5 teáskanál őrölt pirospaprikát a pörköltalaphoz, tedd hozzá a körmöket, és alaposan forgasd össze az egészet.
  • Öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje a húst, majd sózd, fűszerezd a pörköltöt, és lassú tűzön főzd legalább 2-3 órán keresztül. Közben időnként fakanállal keverd meg a körmöket, hogy a bőr oda ne kapjon a lábos aljához. Főzés közben folyamatosan pótold az elfőtt vizet.
  • Ha már elválik a hús a csontról, vedd le a lábosról a fedőt, és főzd rövid lére a körmöket; közben igyekezz egy kicsit körbepirítani őket.
  • Ezután következhet a krumpli: hámozd meg, és vágd hosszúkás, vastag cikkelyekre, majd főzd meg sós vízben. A kész pörkölttel összekeverve vagy külön tálald. Az igazi körömpörkölt kenyérrel és savanyúsággal tálalva lesz tökéletes!

 

Ez is érdekelhet

origo.hu

Nagyon megváltozott Katalin és Vilmos nagyobbik fia, aggódnak érte

origo.hu

Megremeg a világ Putyin váratlan videója miatt

borsonline.hu

Csőstül jön a baj Liverpoolban, újabb nagy pofont kapott a klub

hirtv.hu

Újabb humoros videó jelent meg a miniszterelnök TikTok-oldalán + videó

ripost.hu

Kórházba került a gyönyörű híradós, komoly műtétre szorul

vg.hu

Kína megijedt: Oroszország lenyúlhatja legközelebbi szövetségesét

origo.hu

Meghan Markle és Harry herceg hatalmas bejelentést tett

mindmegette.hu

9 házi lagzis sütemény, amivel rengeteget spórolhatsz a frigy költségein

life.hu

A vashiány és a vas pótlása (hirdetés)

ripost.hu

„Hű, de taplón beszél” — új szerelme miatt féltik Berki Mazsit

ripost.hu

Borzalmas baleset Budapesten, sokkoló fotót kaptunk

lapcentrum.hu

A fenntarthatóság most duplán kifizetődő, ugyanis a digitális Mandinerrel most elektromos rollert lehet nyerni!

Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
-

További cikkek

FAZÉK

Most lehet szedni a gyógyerejű csalánt, mutatjuk, mennyi mindenre jó

FAZÉK

Tojáskrém 3X: zseniális recepteket mutatunk

FAZÉK

3 előre elkészíthető, isteni saláta a húsvéti asztalra

FAZÉK

Pörkölt reggelire: mutatjuk Petőfi Sándor különös étrendjét

FAZÉK

Epres-tejfölös pite az új kedvenc, mutatjuk a receptet

FAZÉK

Isteni süti: 10 perc alatt készül el ez a habkönnyű túrómuffin

FAZÉK

Meddig áll el a sonka főzőleve? Itt az igazság

FAZÉK

Citromos álomtorta, sütés nélkül