Elő az üde ízekkel: Így készül a tavaszi zöldborsóleves

A nagyidnál biztos te is ettél az isteni friss borsólevesből, amiből nem hiányozhatott a kedvenc vajas galuskád sem. A piacon vásárolt friss borsóból tavasszal már főzheted is a szuper levest. Addig pedig fagyasztott borsót használj, szerencsére megőrzi az üde ízeket. Íme a recept:

Hozzávalók:

• 50 dk kifejtett zöldborsó/ vagy fagyasztott borsó
• 2 db sárgarépa
• kevés zsír
• karalábé
• 1 csokor petrezselyem
• cukor
• só, őrölt bors
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• őrölt pirospaprika

a galuskához:

• 1 db tojás
• 3 ek. liszt
• 1 kk vaj
• só
• kevés apróra vágott petrezselyem

Így készítsd el:

1. Pucold meg a sárgarépát és karikázd fel, majd kevés zsiradékon dinszteld meg, szórd rá a pirospaprikát, de gyorsan vedd is le a tűzről.  Add hozzá a zöldborsót, a paradicsomot, a zöldpaprikát a karalábét , a petrezselymet és öntsd fel vízzel.   Sózd, borsozd  és egy késhegynyi cukorral ízesítsd. 
2. Amikor a paprika és a paradicsom megfőtt, vedd ki a levesből. A galuska alapanyagait keverd össze, amikor már puha a borsó, szaggasd bele a levesbe.

Jó étvágyat hozzá!

+ Tipp:

A borsólevesnek számos változata létezik. Zsiradéknak választhatsz kacsazsírt, és tehetsz bele csirkeaprólékot is a teltebb ízekért. Esetleg egy kis fokhagymával csavarhatsz a harmóniáján. Természetesen be is sűrítheted egy kis liszttel. Mutatunk egy fantasztikus videót, ami egy extra recept alapján készült el!

Jó étvágyat!