Zöld nokedli a tavasz sztárja: isteni finom és egészséges

A magyar konyha egyik alapvető köretét gondoltuk újra, és készítettük el ezt a fantasztikusan finom rusztikus, spenótos zöld tésztát. Ráadásul hozzáadtunk egy kis illatos diós pestot - ezzel pedig teljesen felforgattuk az alapreceptet. Tavaszra ez a lehető legjobb ötlet, így színes és ízletes lesz az ebéd! Mutatjuk a receptet:

Hozzávalók:

Nokedlihez:

• 20 dkg spenót
• 3 db tojás
• kb. 1/2 kg liszt
• só

Bazsalikomos-diós pesto

• 3 dkg bazsalikom
• 2 maréknyi pucolt dió
• 0,5 dl olívaolaj
• 1 csipet só
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg reszelt parmezán
• kevés tejszín

Így készítsd el:

1. A spenótot és a tojásokat turmixold össze. Adj hozzá annyi lisztet, hogy nokedli sűrűségű tésztát kapj és keverd bele a sót is.  Majd forrásban lévő vízbe szaggasd bele vágódeszkáról, és főzd ki. 
2. Készítsd el a pestót is. A diót pirítsd meg serpenyőben, majd a bazsalikommal és kevés olívával törd vagy turmixold össze. 

1. Majd mehet bele a reszelt sajt, a fokhagyma, kevés tejszín. A frissen elkészült zöld nokedlit forgasd bele a diós pestoba majd szórj rá még egy kevés parmezánt a tetejére is. 

Jó étvágyat!