Nagyanyáink ősi titka: így lesz igazán különleges a rántás

A legtöbb főzelék elképzelhetetlen nélküle, de jó pár leves és szósz alapját is képezi. Nem csoda, hogy amikor főzni tanul valaki, a rántáskészítés az egyik első dolog, amit elsajátít, később pedig már a legtöbben akár csukott szemmel is képesek elkészíteni. Van néhány alapvető dolog, amit minden rántásnál érdemes betartani, például előbb hideg zsiradékba kell keverni a lisztet, és csak utána melegíteni; így kisebb eséllyel lesz csomós, de az is fontos alapszabály, hogy mielőtt vizet teszünk hozzá, le kell húzni a tűzről. Sokan nem is gondolnák, de akár az étel ízét is gazdagíthatja, megváltoztathatja, ha különleges a rántás; ehhez pedig elég nagyanyáink bevált trükkjéhez fordulni, vagyis egy kevés hagymát reszelni bele. Egy krumplifőzelék recepten bemutatjuk, hogyan kell használni ezt a régi, bevált praktikát!

Krumplifőzelék recept

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 1 db babérlevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek olaj
• 2 ek liszt
• 1 dl víz
• 3 ek tejföl
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• só, bors, pirospaprika

Elkészítés:

• Hámozd meg a krumplit, vágd kisebb kockákra, majd egy lábasban öntsd fel annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Add hozzá a sót, borsot, babérlevelet és a két gerezd fokhagymát, majd fedő alatt főzd puhára körülbelül húsz perc alatt.
• Ha már puha a krumpli, készítsd el a rántást: pirítsd halványsárgára az olajon a lisztet, majd húzd le a serpenyőt a tűzről. Szórd meg a rántást pirospaprikával, adj hozzá egy kevés reszelt hagymát. Keverd simára a krumpli főzőlevével, majd lassan, folyamatos kevergetés mellett csurgasd a főzelékbe. Ezután mehet bele a tejföl; alaposan keverd el, és tedd vissza a fazekat a tűzre. Rotyogtasd pár percig, és utána tálalhatod is!

Forrás: mindmegette.hu