Nagyanyáink nagy kedvence: így készül az igazi madártej

Nagyanyáink imádták a selymes, krémes és vaníliás madártejet. Csakhogy ez a desszert örök, így ma is töretlenül népszerű. Minden háziasszonynak tudnia kell elkészíteni. Ha tökéletesen sikerül és jól behűtöd, biztos sikered lesz vele, hiszen az egész család imádni fogja. Mutatjuk a receptet!

Madártej

Hozzávalók:

• 1 l tej
• 6 db tojás
• 15 dkg cukor
• 1 tasak vaníliás cukor, vagy 1 db vaníliarúd
• kevés só

Így készítsd el:

1. Tedd fel a tejet főni.

2. Válaszd szét a tojásokat, majd a fehérjéket kevés cukorral verd habosra.

3. Az éppen csak gyöngyöző tejbe szaggasd bele a habgaluskákat - a titok abban van, hogy ne forrald fel. Kb. 25 mp-ig főzd a galuskákat egyik oldalon, majd fordítsd át őket. Végül szűrőlapáttal emeld le. 

1. A tojássárgákat keverd habosra a vaníliás cukorral, cukorral és egy kevés sóval. Ha egy kis reszelt citromhéjat is teszel bele, zseniális lesz az összhatás!
2. Adj az elegyhez egy kicsit a tejből, keverd össze, majd mehet a tojásos keverék a fazékba. 
3. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Ne engedd erőteljesen forrni a tejet, mert kicsapódik a tojás sárgája.
4. Ha tökéletes lett az állaga, hagyd kihűlni a madártejet és tedd rá a tetejére a habot.

Nagyon jól lehűtve isteni élményben lesz részed, büszke lesz rád a nagymamád!

Jó étvágyat!

Te tudtad?

A madártejet Ausztriában kanáritejnek hívják, németeknél hótejnek, a franciáknál egyszerűen úszó szigetnek nevezik.