Zseniális receptek, ha imádod a fokhagymát

Canned,Garlic,In,Glass,Jar,And,Wicker,Mat,And,Rosemary

A fokhagyma köztudottan erősíti az immunrendszert és hatóanyagaival egy sor csúnya betegség megelőzésben nyújt hathatós segítséget. Csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást, megfázás esetén segít a nátha gyors visszaszorításában.

Ezt az egyszerű finomságot afrodiziákumként is bevethetjük. Arról nem beszélve, hogy a magyar konyha egyszerűen elképzelhetetlen fokhagyma, méghozzá sok fokhagyma nélkül! Többféle recept is létezik, hogy tegyük el télre.

1. Olajban eltett fokhagyma (görög recept)

½ kg tisztított fokhagymagerezd

2 babérlevél

2 egész chili

1/2 kiskanál oregano

25-30 szem feketebors

Olíva olaj

A fokhagymát megtisztítjuk és kis 100-200 ml-es üvegbe tesszük. Közérakjuk a chilit, a babérlevelet, az oreganot és a borsszemeket. Olíva olajjal felöntjük és az üveget lezárjuk. Minimum 10 napig érleljük.

2. A méz megszelídíti a hagymát

A méz maga is gyógyszer, vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli finomság. Remek gyulladásgátló, de ha migrén, vagy krónikus fájdalomtól szenvedünk, akkor is segíthet. Ráadásul rengeteg energiát ad, ha a nap közepén úgy érezzük, elfogyott az erőnk, a cukros üdítők helyett együnk meg egy kis kanál mézet. Káros mellékhatások nélkül nyújt azonnali segítséget.

Hozzávalók:

dunsztos üveg, jól záródó fedéllel

fokhagyma

méz

Elkészítés:

Egy dunsztos üvegbe öntsünk mézet, és nyomjuk tele pucolt fokhagymagerezdekkel. A tetejét jól lezárva, a kamrában sokáig eláll.

Egy másik módszer: Vagdossuk össze a fokhagymát, de akár fokhagymanyomóval össze is törhetjük. Szórjuk a befőttes üvegbe. Öntsünk rá annyi mézet, hogy elfedje. Keverjük el. Zárjuk le a tetejét, és tegyük sötét helyre 1 hétre. Naponta 1 evőkanállal fogyasszunk belőle. Pár hét alatt a fokhagyma besötétedik, és megszínesíti a mézet is. A méz folyóssá válik.

Hatásai

remek értágító

véralvadásgátló: csökkenti a káros koleszterin- és a triglicerid-szintet, ami hajlamosít a szív- és érrendszeri betegségekre

erőteljes antibiotikum, fertőtlenítő, nyálkaoldó

gombaölő

légúti megbetegedések gyógyszere

antioxidánsként erősíti az immunrendszert és regenerálja a sejteket

vérnyomáscsökkentő

Mennyit fogyasszunk belőle? Megelőzésre minden nap egy gerezdet együnk meg egy kis mézzel. Megbetegedések, fertőzés esetén 3-4-szeres adagot is nyugodtan bekanalazhatunk. Reggel, éhgyomorra fogyasztva a leghatékonyabb. Ráadásul a fokhagymát mézzel együtt fogyasztva nem csak a kellemetlen szaga múlik el, de a gyógyhatása is megtöbbszöröződik. Ha ezt a kúrát követjük minden nap, még a súlyunkat is könnyebben kontrollálhatjuk. A nap folyamán bevitt vitaminokat és ásványi anyagokat sikeresebben feldolgozhatjuk, és a méregtelenítés folyamata is könnyebb lesz.

3. Fermentált fokhagyma

1 liter vizet forraljunk fel 1 púpozott evőkanál sóval és hűtsük le. Tegyük üvegekbe a megtisztított fokhagymát, szórjunk közé szemes borsot vagy mustármagot, koriander magot, esetleg köményt, majd öntsük rá a sós vizet és lazán csavarjuk rá a tetőt. Két hétig tegyük félre, de nézzünk rá, mert mint a vizes uborka, ez is kiforrhat, akkor pótoljuk a kimaradt sóoldattal. Amikor leáll a forrás, légmentesen zárjuk le és rakjuk a kamrába. Kellemesen savanyú lesz, két hét múlva már fogyasztható, de akár tavaszig is eláll a finom, ropogós savanyú fokhagyma. Nem kell bele tartósítószer.

4. Sültfokhagyma-krémleves

Hozzávalók:

400 g vöröshagyma

200 g fokhagyma

160 ml natúr joghurt

2 ek olívaolaj

1 ek mustár

jódozott só

őrölt fekete bors

Elkészítése:

1. A friss fokhagymát tisztítsuk meg, aztán a gerezdeket keverjük össze az olaj felével. Majd tegyük azokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 160 fokon 25-30 perc alatt süssük meg.

2. Közben a vöröshagymát tisztítsuk meg, és kockázzuk apróra. A maradék olajat hevítsük fel egy lábosban, és dinszteljük meg rajta a vöröshagymát.

3. A sült fokhagymát halmozzuk rá a vöröshagymára, öntsük fel 1 liter vízzel (zöldségleves alaplé is jó), ízesítsük ízlés szerint sóval, borssal, majd főzzük puhára.