A karácsony legnagyobb sztárja a narancskrém! Így készítsük el

A narancs (Citrus aurantium) a mediterrán térségekben őshonos, de ma már az egész világon ismerik és kedvelik ezt a citrusfélét. Az élelmiszeripar is nagyon kedveli, hiszen kellemes fűszert és likőröket készítenek belőle, amelyeket szintén felhasználhatunk desszertek és sütemények készítésénél. A kozmetikai ipar is előszeretettel használja ezt a narancsszínű gyümölcsöt és még gyógyászati célokra is bátran alkalmazhatjuk, hiszen rengeteg hatóanyag – illóolaj, flavonoidok, kumarinok, keserűanyagok és karotonidok – van benne.

A narancs héja javítja az emésztést, nyugtatja az idegeket és egy álmatlanság elleni természetes szerként is használhatjuk. A narancsban lévő keserűanyagok a gyomornedv elválasztását segítik elő, ezért a narancs héja vagy a belőle készült tinktúra nem csupán az emésztést támogatja meg, hanem az étvágyat is javítani képes. Csak olyan narancsot szabad felhasználni, amelyet nem kezeltek vegyszerrel, vagyis biztosan tudjuk, hogy biogazdálkodásból származik. Hogyan készülhet a narancs héjából tea? A narancshéjat – 5 gramm – vagy le kell reszelni, vagy nagyon apró darabokra fel kell szeletelni, majd egy csészébe kell tenni. Öntsön rá két deciliternyi forró vizet, majd hagyja állni 20 percig. Étkezés előtt fél órával kell a narancshéjteából egy-egy csészényit elfogyasztani.

A narancs baktérium- és gombaellenes, illetve gyulladáscsökkentő hatásokkal rendelkezik. A keserű narancs héja egy olyan anyagot – szinefrin – tartalmaz, amely fokozza az anyagcserét, ezért gyakran alkalmazzák ezt az anyagot fogyasztószerek készítésekor. A narancshéj allergiás reakciókat válthat ki. Gyomor- és nyombélfekély esetén sem tanácsos a fogyasztása. Terhesség és szoptatás alatt sem javasolt a narancshéjat semmilyen formában alkalmazni.

A narancsból készíthetünk narancskrémet az ünnepekre, amelyet aztán nagyon sokféleképpen felhasználhatunk. Narancskrém felhasználásával készíthetünk piskótatekercset, muffint vagy éppen omlós kekszeket. Lehet vele ízesíteni fagyit, sajtkrémet, de még palacsintát is. Karácsonyra készíthetünk narancskrémes tortát, amely az ünnep fénypontja lehet.

A narancskrém hozzávalói:

Elkészítése:

Mossa meg alaposan a narancsokat, majd reszelje le azokat úgy, hogy a narancsok fehér héja ne kerüljön bele, mivel akkor a narancsos krém meglehetősen keserűvé válik. A narancsokat facsarja ki. Egy edényben alaposan verje fel a tojásokat, majd adja hozzá a narancslevet és a nyírfacukrot. Vízgőz fölött, sűrűsödésig kavargassa tovább a narancskrémet. Majd vegye le az edényt a tűzről és adja hozzá a szobahőmérsékletű vajat. Végezetül adja hozzá a narancsok lereszelt héját. A narancskrémet töltse üvegekbe, majd felhasználásig tárolja azt hűtőben.