Létrehozva: 2018.10.13.

Nagyanyáink titka, így lesz tökéletes a vasárnapi húsleves

Ha ünnepi ebédet tervezel, vagy meghûltél, másnapos vagy, esik az esõ, elment a kedved az élettõl, egyetlen tanácsunk van: fõzd meg a nagyi húslevesét! Tested-lelked rendbe teszi. Most eláruljuk, mitõl lesz olyan aranysárga, éterien tiszta és illatos.

Meghívtad az anyósodat ebédre? Úgy érzed, meghűltél kicsit, ne adj Isten, másnapos vagy? Vagy csak egyszerűen nagyi-hiányod van? Mindre a húslevest ajánljuk megoldásként. Készítsd el azt a levest, amivel megmutathatod a tudásodat, ami fölmelegíti tested-lelked és gyógyít.

Igen, az igazi húsleves mindezt tudja. Csupán pár dologra kell odafigyelned, és nem hibázhatsz.

Jobb, ha nem sietteted!

A jó húsleves legfontosabb titka, hogy lassan fő.

Ha ezt tervezed vasárnap ebédre, jobb, ha gondosan előkészíted és időben elkezded a munkát.

A zöldségeket pucold meg előző este. Kelj föl jó korán, hogy a hús nyugodtan, órákig főhessen.

Az a csodás, harmonikus íz!

A húsleves ízét a hús és a zöldségek adják. Ne spórolj se a mennyiséggel, se a minőséggel. A nagyi kertjében minden bio módon termett.

Szerezz be a leveshez háztáji vágásból származó húst és organikusan termesztett zöldségeket.

Mindenki megérzi majd a különbséget.

A zöldségek közül a sárgarépa, petrezselyem gyökér, zeller, karalábé, vöröshagyma, fokhagyma az alap. Van, aki zöldborsót és kelbimbót is tesz bele. Mivel e két utóbbi nem gyökérzöldség, csak a főzés vége felé add hozzá. Fontos, hogy a sárgarépa mennyisége ne legyen uralkodó, mert a leves túl édes lesz tőle.

Az ételízesítő és a leveskocka nem szerepelt a nagyinál a hozzávalók között. Az ízfokozó adalékanyagokat leszámítva mindkettőben az ízt főként a lestyán adja. Ezért nevezik ezt a zöld fűszernövényt vegetának is. Mindig legyen a kertedben (ablakodban, erkélyeden) néhány tő. De a petrezselyem és a zellerzöld is nagyon erőteljes ízű. Ne sajnáld a levesből.

Aranyló szín

A szép sárga szín is a lassú, gyöngyöző főzésmódnak köszönhető. Így lesz idő rá, hogy kioldódjanak az ízek, a színek. Nagyanyáink azért titokban fokozták ezt az arany hatást:  akinek telt rá, az sáfrányt, a szerényebb háztartásokban annak olcsóbb változatát, a kurkumát vetették be ehhez. Van, aki a vöröshagymát főzi bele héjastól. (Persze a legkülső héj nélkül). Akárcsak a húsvéti tojást, a levest is színezheted vele.

De mitől lesz olyan átlátszóan tiszta?

  • Megint csak a szép, csendes, órákig tartó főzést kell elsőként kiemelni.
  • A húst nagyon alaposan mosd meg. A hártyákat szedd le.
  • A húst hideg vízben tedd föl főzni. Kicsi lángon, épp, hogy csak gyöngyözzön. Nagyi a fával táplált tűzhely legszélére tette. Ott még csak véletlenül se kezdett el hangosan rotyogni a húsleves.
  • A hús főzés közben habot ereszt. Ezt türelmesen merd le, amíg csak keletkezik.
  • Ne zavard meg a levest! Ne piszkáld, ne kavargasd. Ha már puhul a hús, a zöldség, esetleg leválhat egy-egy darabka belőle, és az elzavarosítja a levest. Egyfajta meditációs állapot, - mondhatni ima - ennek a levesnek az elkészítése. Nagyi is így csendesítette a lelkét. Feszült, feldúlt állapotban hozzá se fogj, mert beleviszed a negatív érzéseidet a levesbe.
  • Ha a leves elkészült, hagyd egy kicsit pihenni, leülepedni. Így szűréskor kevesebb dolgod lesz.
  • Az az illatos tészta!

    Ha igazán illatos, ízes tésztát szeretnél, pont, mint amilyet a nagyi húslevesében ettél, akkor bizony bio tojásból, magadnak kell gyúrni a hozzá való tésztát. A külön edényben kifőtt tésztát merd először a tányérra, majd rá a forrón illatozó, aranysárga húslevest.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Ez is érdekelhet

    origo.hu

    Hatalmasra duzzadtak a TV2 szexi sztárjának ajkai - kép

    borsonline.hu

    Kamerák előtt mondta ki Tóth Gabi a kemény üzenetét Krausz Gábornak és Hannarózának

    vg.hu

    Dél-Amerikát is elérheti a háborús hullám

    metropol.hu

    Kórházba került Hannaróza, Tóth Gabi és Krausz Gábor kislánya

    mandiner.hu

    A magyar labdarúgásról szeretett volna okosakat mondani, de szénné égette magát az RTL klub sztárja

    origo.hu

    Tóth Gabi teljesen átlátszó szoknyában, fekete bugyiban mutatta meg magát - kép

    mindmegette.hu

    Pisztáciavaj: az isteni krém, ami téged is azonnal rabul ejt

    ripost.hu

    Könnyes búcsú, ő a Sztárban Sztár leszek! kiesője

    life.hu

    Amennyi nő, annyiféle menstruáció: ekkor beszélhetünk cikluszavarról(X)

    ripost.hu

    Kínos találkozás a DWTS döntőjén! Így viselkedett egymással Tóth Andi és Marics Peti

    life.hu

    A soha véget nem érő PMS - a tünetek az egyes életszakaszokban eltérőek lehetnek(x)

    Iratkozzon fel a Ripost hírlevelére!
    Sztár, közélet, életmód... a legjobb cikkeink első kézből!
    Ingatlanbazar.hu - Gyors. Okos. Országos
    -

    További cikkek

    FAZÉK

    Citromos fokhagyma krémleves az idei tél új sztárja

    FAZÉK

    3 különböző ízvilág: készíts tepsis burgonyát

    FAZÉK

    Ez az igazi töltött káposzta 5 titka

    FAZÉK

    Nagyanyáink módszere verhetetlen: Íme, az igazi tyúkhúsleves 5 titka

    FAZÉK

    Kiakadtak a követők: durva milyen bejglit sütött a sztárpék

    FAZÉK

    Hamis mézeskalács, így lesz olcsóbb a kedvenc süteményünk

    FAZÉK

    Végre kiderült, hogy a legkönnyebb elkészíteni a pizzatésztát

    FAZÉK

    Csirkeszárny 3X: isteni finom, olcsó recepteket mutatunk